Pastafrola de batata

En un bol pones la manteca con el azúcar hasta lograr un arenado, una vez unida la manteca con el azúcar agregar los huevos de a uno y por último la harina sin amasar uniendo con las manos, llevar la masa envuelta en papel film a la heladera por media hora (encende el horno a 150°) luego sacar y estirar en una mesada enharinada con un palo de amasar la estiras y colocar en el molde enmantecado y enharinado

Por otro lado en un plato picas el dulce y lo agregas y con lo que te sobró de masa haces el enrejado. Llevar al horno por aprox. 25/30 minutos. Cuando lo sacas del horno lo pintas con almíbar de inmediato y le agregas coco rallado arriba