સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં બટાકા અને છુંદીને તેનો માવો લઈ લેવો હવે તેમાં છીણેલુંગાજર, સમારેલા કાંદા ને કોથમીર ઉમેરી ત્યાર બાદ તેમાં લાલ મરચું પાઉડર,હળદર પાઉડર,ધાણાજીરું પાઉડર,મરચાં ને આદું ની પેસ્ટ, મીઠું,કોથમીર,ચાટ મસાલો

ચોખા નો લોટ ને ચણા નો લોટ ને લીંબુ નો રસ ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું ને ત્યાર થયેલા મિશ્રણ ને બાજુ પર મૂકી એક ડીશ માં રવો લઈ લેવો હવે કટલેસ નું બીબું લઈ તેમાં ત્યાર કરેલું મિશ્રણ ભરી તેને રવા માં બંને બાજુ કોટ કરવી

ત્યાર થયેલી કટલેસ ને ડીશ મૂકવી હવે ગેસ પર કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું ગેસ ની ફલેમ્ મિડીયમ રાખવી કટલેસ ગોલ્ડન બ્રાઉન કલર ની અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લેવી તો તૈયાર છે કટલેસ ગરમા ગરમ સર્વ કરવા માટે