Mão de Vaca com Grão de Bico
Aquele must delicioso da cozinha tradicional portuguesa.
Mão de Vaca com Grão de Bico
Aquele must delicioso da cozinha tradicional portuguesa.
Instruções para cozinhares
- 1
Coza a mão de vaca numa panela de pressão com água e sal e 2 folhas de louro durante cerca de 1 hora. Reserve a água e parta a mão de vaca em pedaços.
- 2
Refogue a cebola e alhos num tacho grande com o azeite, a salsa e 2 folhas de louro.
- 3
Junte o chouriço e a farinheira, as cenouras em rodelas e a massa pimentão, deixe refogar e depois junte um pouco do caldo da cozedura do grão.
- 4
Junte a carne e um pouco do caldo da sua cozedura e deixe apurar um pouco.
- 5
Junte o grão de bico cozido e acrescente mais caldo das cozeduras e deixe apurar em lume brando.
- 6
Tempere com o piri-piri e um pouco mais massa pimentão, se necessário, junte as folhas de hortelã antes de desligar o lume.
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