Demolhar o grão na véspera.

Colocar sal nas carnes.

No dia, colocar as carnes, o grão demolhado e o chouriço de carne na panela de pressão juntamente com a cebola partida em gomos, as folhas de louro, o cravinho, o alho e o sal. Cozer durante 20’.

Cortar o feijão verde, a cenoura e a abóbora em pedaços.

Quando a panela já não tiver pressão abra-a e retire as carnes e o chouriço.

Acrescentar os legumes, a morcelae farinheira juntamente com hortelã picada e deixar cozer durante 15-20’.

Cortar as carnes e o chouriço.

Devolver as carnes e o chouriço panela e deixar ferver.

Rectificar a pimenta e o sal e servir com a restante hortelã fresca.