Souse vide csülök
Souse vide… nagyon sokat nem tudok elmondani róla, még én is tanuló vagyok ezen téren! Egy sef barátom mutatta be nekem ezt a fajta “elkészítési módszert” pár trükköt be is mutatott!
Souse vide csülök
Souse vide… nagyon sokat nem tudok elmondani róla, még én is tanuló vagyok ezen téren! Egy sef barátom mutatta be nekem ezt a fajta “elkészítési módszert” pár trükköt be is mutatott!
Elkészítés
- 1
A csülköt vákumzacskóba rakjuk majd a fűszereket beleszórjuk. Nem szükséges előre pácolni mivel a souse vide-ban eleget pácolodik. Ha ezzel megvagyunk vakumgéppel lezárjuk a zacskónkat!
- 2
Souse vide gépet bealítjuk 65-68 fokra 24-28 órára!
- 3
Mikor lejárt az idő kivesszük a vízből és azonnal lehűtjük!
- 4
Tálba tesszük nagyon kevés étolajjal megkenjük a húst és 220 C fokos sütőbe 25-30 perc alatt megsütjük (fontos az étolaj mivel 1. Íztelen 2. Nagyobb a hőtűrő kepesége mint a többi olajnak!)
- 5
Tetszés szerint található sült krumplival, dínsztelt lila káposztával, sült babbal stb !
Jó Étvágyat!
- 6
Elnézést a kevés képért … sajnos a procedúra 3/4 - ét már megcsináltam mire észbe kaptam, hogy nem csináltam semmiféle fotót! Legközelebb!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Sertés csülök tekercs 🐖 Sertés csülök tekercs 🐖
A YouTube en találtam ezt a receptet egy kicsit időigényes de még éri mert a végeredmény fini 😋fazis fotókat nem készítettem mert nem gondoltam hogy megosztom, ezért a linket be linkeltem 😊https://youtu. be/JwpZg0hSfoc
-
Sous Vide Szarvas Sous Vide Szarvas
Sous Vide-ált szarvad kurmplipürével, szilvalekvárral és hagymával.
-
Ropogós egész csirkecombfilé 🐔kakukkfüves vajbabbal Ropogós egész csirkecombfilé 🐔kakukkfüves vajbabbal
Pompás, hogy egy egész csirkecombot is ki tudok csontozni! Köszönöm Bérczi Róbert! 🙏 Nagyon sokat tanulok ezen a kurzuson. Én a fűszerezett comb mellé kakukkfüves vajbabot készítettem. Számomra ÍZBOMBA robbant minden egyes falatnál! 😋👌Elégedett vagyok a fűszerek választásával, jól passzoltak egymáshoz az ízek! #csirkesfozokurzus
-
Sült csülök Sült csülök
Egy jó csülök elkészítése időigényes, ezért tervezzük be előre és ne kapkodjuk el az elkészítését. Bátran kísérletezzünk a fűszerekkel, a sörös locsolgatás mindenképp jót tesz a húsnak. Omlós hús, ropogós bőr a cél, és bár kemence nélkül nem az igazi, de otthon is lehet kiváló csülköt készíteni, ne féljetek tőle 😉
-
Agglegény vacsora Agglegény vacsora
Ezt a receptet párom mutatta meg nekem. Régen sokat csinálta ezt a a fogást. Meg kell hagyni, tényleg finom és csak négy összetevőből áll.
-
Ribeye steak Ribeye steak
Egy tematikus főzőtanfolyamon sütöttük meg ezt a gyönyörű húst. A jó steak titka a minőségi alapanyag, amit nagyon nehéz beszerezni, de ha sikerül, onnantól már gyerekjáték, csak stopper kell hozzá. Az meg, van már szinte minden telefonon. Meg kacsa, vagy libazsír. A séf elmondta, hogy ezt a húst páratartalom mentes szobában érlelték 3 hétig. Én még ilyen szép alapanyagot nem láttam....(titkos forrás Czimer húsüzem)
-
Csülök pékné módra ropogósan 😊 Csülök pékné módra ropogósan 😊
A csülök igazán testes, férfias étel, amivel le lehet venni az erősebb nemet a lábáról. Viszont ezzel a recepttel a nőket is. 😁😉Az egyik kedvenc receptem akkor, ha nem akarok sokat a konyhában a tűzhelynél állni.
-
-
Bárány csülök lassan, görögül Bárány csülök lassan, görögül
Egy angol barátomtól tanultam, nem rossz, nem rossz...😁
-
Húsvéti füstölt csülök főzve Húsvéti füstölt csülök főzve
#kotenykihivas2024A kötözött sonkához képest zsírosabb, de mi jobban szeretjük ezt főzve, a főzővizet lefagyasztom és alaplének felhasználom a későbbiekben. A füstölt sonkát pedig nyersen, nem főzve, vékonyan szeletelve szendvics alapnak kiváló.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek