Souse vide csülök

Kovács - Istók Ádám
Kovács - Istók Ádám @cook_6633879
Nagyvárad

Souse vide… nagyon sokat nem tudok elmondani róla, még én is tanuló vagyok ezen téren! Egy sef barátom mutatta be nekem ezt a fajta “elkészítési módszert” pár trükköt be is mutatott!

Souse vide csülök

4 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Souse vide… nagyon sokat nem tudok elmondani róla, még én is tanuló vagyok ezen téren! Egy sef barátom mutatta be nekem ezt a fajta “elkészítési módszert” pár trükköt be is mutatott!

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

24 + 1 ora
4 adag
  1. 1kisebb csülok
  2. 20 grammvaj
  3. ízlés szerintSzemes bors
  4. ízlés szerintDurva só
  5. ízlés szerintFriss kakukkfű
  6. ízlés szerintFriss rozmaring
  7. 1 csipetchilli

Elkészítés

24 + 1 ora
  1. 1

    A csülköt vákumzacskóba rakjuk majd a fűszereket beleszórjuk. Nem szükséges előre pácolni mivel a souse vide-ban eleget pácolodik. Ha ezzel megvagyunk vakumgéppel lezárjuk a zacskónkat!

  2. 2

    Souse vide gépet bealítjuk 65-68 fokra 24-28 órára!

  3. 3

    Mikor lejárt az idő kivesszük a vízből és azonnal lehűtjük!

  4. 4

    Tálba tesszük nagyon kevés étolajjal megkenjük a húst és 220 C fokos sütőbe 25-30 perc alatt megsütjük (fontos az étolaj mivel 1. Íztelen 2. Nagyobb a hőtűrő kepesége mint a többi olajnak!)

  5. 5

    Tetszés szerint található sült krumplival, dínsztelt lila káposztával, sült babbal stb !
    Jó Étvágyat!

  6. 6

    Elnézést a kevés képért … sajnos a procedúra 3/4 - ét már megcsináltam mire észbe kaptam, hogy nem csináltam semmiféle fotót! Legközelebb!

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Cooksnapek

Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!

Szürke, kézzel rajzolt kép egy fényképezőgépről és egy serpenyőről, a serpenyőből felemelkedő csillagokkal
Ma Elkészítem
Kovács - Istók Ádám
Közzétéve:
Nagyvárad

Szöveges kommentek

Hasonló receptek