Budín sin tacc de yogur con chips de chocolate

En un bowl batir bien los huevos a máxima velocidad, agregar el azúcar, seguir batiendo hasta que se note bien espumoso, añadir el aceite, (o manteca pomada 100 gr) yo utilicé aceite de girasol, seguir batiendo a velocidad media incorporar el yogur, utilicé de vainilla bebible, pero también puede usarse el cremoso, y la pizca de sal. Agregar de a poco la harina, junto al polvo para hornear, la goma xántica, que hará que no se desgrane la miga, mezclando con espátula.

Integrando bien con movimientos envolventes, añadir los chips de chocolate. Engrasar un molde con rocío vegetal, y extender una tira de papel manteca para facilitar desmoldarlo. Volcar la preparación emparejando con la espátula para que quede parejo. Llevar a horno precalentado a temperatura 180° unos 25 a 30 minutos, comprobando con un palillo o cuchillo insertando en el centro que debería salir sin adherencias.

Retirar del horno y dejar entibiar y luego desmoldar sobre rejilla hasta que se enfríe. Taparlo con una bolsa plástica o film para que conserve la humedad hasta servir.