Descascar as batatas e coze-las em água com sal. Depois desfazer as batatas com um garfe. Meter um pouco de manteiga, sal e os dois ovos e misturar. Em lume brando, meter cerca de duas colheres de leite e misturar. repetir o último passo uma segunda vez até o puré ficar com um aspeto mais delicioso e menos solido.

Numa frigedeira, colocar cebola e alho cortado aos quadradinhos pequenos, um fim de azeite e saltear os cogumelos (não é necessário cozinha los até ao fim)

Numa outra frigedeira, fazer o mesmo com as duas carnes picadas, misturando-as bem (não precisam de ficar cozinhadas até ao fim)

Numa panela, meter o espargate com um fim de azeite e duas colheres de sopa de água. misturar brevemente sobre lume branco até ficar com um aspeto mais liquido (mas não muito liquido)

Apos tudo estar pronto, está na altura de meter tudo num pyrex em camadas. Camada de baixo é o puré de batata. Logo em cima a seguir os cogumelos. Depois o espargate. A seguir a carne picada e por último no topo, o puré de batata de novo.

Por fim, colocar o empadao no forno pré aquecido a 220 graus durante 20 minutos para gratinar.