Βάψιμο πασχαλινών αυγών

Τα αυγά πού θα βάψετε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και φυσικά όπως συμβαίνει συνήθως με όλα τα αυγά του εμπορίου, γύρω των 10 ημερών, για να μπορούμε να τα "ξεφλουδίσουμε" κατόπιν, εάν θέλουμε να τα καταναλώσουμε.
Αν τα έχετε στο ψυγείο, βγάλτε τα και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι θα αποφευχθεί η απότομη αλλαγή θερμοκρασίας και δεν θα σπάσουν κατά το βράσιμο.

Τα λευκά αυγά θα πάρουν ένα έντονο ανοικτό κόκκινο χρώμα από τη χημική βαφή των αυγών ενώ τα μπεζ αυγά θα πάρουν ένα έντονο βαθύ κόκκινο χρώμα.

Γεμίζουμε μια πλατιά κατσαρόλα ή λεκάνη με νερό βρύσης, τόσο όσο να καλύπτει τελείως τα αυγά και τα βάζουμε μέσα προσεκτικά ένα - ένα (πρέπει τα αυγά μας να τα έχουμε πλύνει πριν με νεράκι για να διώξουμε τυχόν βρωμιές), τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον για 1ώρα, από εκεί και έπειτα τα αφήνουμε όσο θέλουμε μέχρι να τα βράσουμε.

Βάζουμε μια ψηλή κατσαρόλα (σαν αυτή που βράζουμε τα μακαρόνια) και τη γεμίζουμε με νερό από τη βρύση, τόσο όσο να καλύπτει τελείως τα αυγά.

Τοποθετούμε τα αυγά στην κατσαρόλα με προσοχή και ένα - ένα (το ένα δίπλα στο άλλο σε μία στρώση και όχι πολύ στριμωγμένα), όσα αυγά που είναι μέσα στο νερό έχουν "φυσαλίδες" δεν τα βάζουμε γιατί είναι πιθανόν ραγισμένα ).

Πασπαλίζουμε με μπόλικο αλάτι (χούφτα από το βάζο με το αλάτι και όχι από την αλατιέρα), βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας στην ΜΕΓΙΣΤΗ θερμοκρασία, σκεπάζουμε με το καπάκι της την κατσαρόλα.

Όταν περάσουν 10 λεπτά από τότε που βάλαμε την κατσαρόλα στη φωτιά, τότε κλείνουμε το μάτι της κουζίνας, ανοίγουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ρίχνουμε στο νερό με τα αυγά μια κουταλιά της σούπας ξύδι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και αφήνουμε τα αυγά πάνω στο μάτι με κλειστό καπάκι για άλλα 18 - 20 λεπτά, για να γίνουν "σφιχτά" ή πολύ "σφιχτά".

Τότε βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και με την κουτάλα της σούπας, παίρνουμε ένα - ένα τα αυγά από την κατσαρόλα (στραγγίζοντας το νερό στο τοιχώμα της κατσαρόλας) και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη λεκάνη ή χύνουμε το νερό και με την κουτάλα της σούπας παίρνουμε ένα - ένα τα αυγά και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη λεκάνη

Βάζουμε γάντια μιας χρήσης, χύνουμε το νερό της κατσαρόλας, βάζουμε στην κατσαρόλα νερό από τη βρύση, τόσο όσο να καλύπτει τα αυγά, προσθέτουμε μισό μπουκάλι ξύδι, ρίχνουμε την μπογιά για τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

ΠΡΟΣΟΧΗ βάζουμε την βαφή των αυγών σε νερό βρύσης και όχι στις όποιες οδηγίες αναφέρονται στο πίσω μέρος της βαφής.
Βάζουμε τα αυγά ένα - ένα μέσα στη βαφή με τη βοήθεια της κουτάλας σε μία στρώση.
Αφήνουμε τα αυγά μέσα στη βαφή για 10 ΜΟΝΟ λεπτά, μετά με την κουτάλα τα βγάζουμε και τα βάζουμε να στραγγίσουν στις αυγοθήκες (μπορείτε να βγάλετε τις αυγοθήκες του ψυγείου ή να χρησιμοποιήσετε άλλες πλαστικές αυγοθήκες ή να τα αφήσετε να στεγνώσουν πάνω σε μια μεγάλη βαμβακερή πετσέτα).

Μόλις στεγνώσουν φοράμε γάντια μιας χρήσης, βάζουμε σε ένα μπολάκι λίγο ελαιόλαδο (δεν χρησιμοποιούμε το γυαλιστικό της βαφής) και βουτάμε σε αυτό ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας (μπορούμε να βάλουμε και πάνινο πετσετάκι κουζίνας) και γυαλίζουμε τα αυγά ένα - ένα.

Κατόπιν τα τοποθετούμε στις αυγοθήκες για να "στεγνώσουν" από το λάδι και μετά τα βάζουμε στην πιατέλα ή στο καλαθάκι, όπου εμείς θέλουμε για να είναι έτοιμα για "τσούγκρισμα".

ΠΡΟΣΟΧΗ τα βρασμένα άσπαστα κόκκινα αυγά που θέλουμε να τα φάμε, διατηρούνται μία το παρά πολύ μιάμιση εβδομάδα μέσα στο ψυγείο και με τη "μύτη" προς τα κάτω και φυσικά τα βάζουμε στο ψυγείο "κανονικά" αμέσως μόλις στεγνώσει η βαφή.
Τα βρασμένα αυγά μέσα σε δύο ώρες εκτός ψυγείου ξεκινούν να χαλάνε και κινδυνεύετε από δηλητηρίαση από σαλμονέλα.

Η Χάρη Του Χριστού και η μεγάλη Θυσία Του, ας φέρει το φως, τη γαλήνη και την ευτυχία στις ψυχές και στις ζωές όλων μας...

Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα σε όλους μας.😀😍❤💙💚💛💖💟🐣🐣🐦🐥🐦🐤🐇🌹🌼🍀🌼🌹🍀