Batir en un bowl los huevos con el aceite, la esencia de vainilla, y el azúcar. Mezclar de a poco las harinas hasta que se forme una masa húmeda, volcar en la mesada enharinada y amasar solo un poco, dividir la masa en dos, dejando una tercera parte para las tiras que pondremos arriba. Dejar descansar.

Mientras pisamos el dulce de batata, o lo llevamos al microondas unos segundos para facilitarlo. Le agregamos la mermelada y la gelatina sin sabor. Mezclando bien.

Engrasar con rocío vegetal el molde y estiramos la masa extendiéndola por la base. Colocamos por arriba el dulce que preparamos, y con el resto de la masa, hacemos las tiras, haciendo rodar los choricitos de masa, los colocamos por arriba, hasta los extremos.

Pincelar con huevo batido y llevar a horno suave 180° hasta que se vea dorada, unos 25 minutos me llevó. Dejar enfriar y listo, muy sencilla y rápida de hacer....