Canelones de acelga, choclo, pollo ricotta y de acelga, ricotta, zanahoria

Sol Salas
Sol Salas @1133S
Cruz del eje,La cuenca del sol(Cba)

Los canelones son muy ricos, pero muy trabajosos, hacer los panqueques, los rellenos, la salsa blanca, la salsa roja uff, acá les dejo la receta que me la aprendí de mi patrona Susana (qepd)de cuando trabajaba de empleada doméstica, ahí aprendí a cocinar y le agradezco por enseñarme🤗

Canelones de acelga, choclo, pollo ricotta y de acelga, ricotta, zanahoria

Los canelones son muy ricos, pero muy trabajosos, hacer los panqueques, los rellenos, la salsa blanca, la salsa roja uff, acá les dejo la receta que me la aprendí de mi patrona Susana (qepd)de cuando trabajaba de empleada doméstica, ahí aprendí a cocinar y le agradezco por enseñarme🤗

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Ingredientes

2 horas y 30 minutos
3 o 4 raciones
  1. Panqueques :
  2. 350 grsharina común
  3. 2huevos
  4. 300 mlleche
  5. sal a gusto
  6. Relleno 1:
  7. 1/2 kgacelga
  8. 300 grpollo
  9. 50 grsricotta
  10. 2cebollas chicas
  11. 1/2medio pimiento rojo
  12. 1choclo hervido desgranado
  13. sal, pimienta, comino
  14. Relleno 2:
  15. 1/2 kgacelga
  16. 1zanahoria chica
  17. 1cebolla chica
  18. 2dientes de ajo
  19. 50 grricotta
  20. sal, pimienta
  21. Salsa roja:
  22. 300 grcarne molida
  23. 2cebollas chicas
  24. 1/2 pimiento rojo
  25. 1/2 pimiento verde
  26. puré de tomate
  27. laurel
  28. Sal
  29. pimienta
  30. pimentón
  31. condimento de pizza
  32. Salsa blanca:
  33. 300 mlleche
  34. 1/4 tazaharina
  35. 1 cucharadamanteca
  36. nuez moscada y sal
  37. Queso de rallar

Paso a paso

2 horas y 30 minutos
  1. 1

    Para el relleno 1: Hervir el pollo o si tenemos reciclado de otra comida mucho mejor (yo usé reciclado) la acelga la tendremos hervida con anticipación así no suelte mucha agua, picamos las cebollas, la mitad del pimiento rojo, también el pollo y la acelga y rehogar hasta que la cebolla y pimiento se note muy blanditos luego agregarle el pollo acelga y choclo desgranado condimentar a gusto y agregarle la ricotta(tips: use restos de una cebolla congelada)

  2. 2

    Relleno 2:picar acelga, cebollas, ajo rallar la zanahoria, rehogar condimentar agregar la ricotta y reservar.

  3. 3

    Ahora vamos por los panqueques a la leche fría le ponemos los huevos, batimos y le agregamos de a poco la harina y una pizca de sal batir hasta lograr una pasta gomosa, calentamos el sartén con un poco de manteca y echamos un cucharoncito de la mezcla cocinar de ambos lado el panqueque, salen 14 de tamaño mediano.

  4. 4

    Mientras los panqueques se enfrían hacemos las salsas

  5. 5

    Salsa roja:picar y rehogar 2 cebollas medianas, medio pimiento rojo y medio verde, luego agregar la carne y:el laurel, condimentar.Cuando la carne se note cocida ponerle el puré de tomates y pimentón

  6. 6

    Salsa blanca:poner en un sartén a derretir una cucharada de manteca y una parte de la leche poner sal, nuez moscada, en la otra leche que dejamos disolver ahí la harina luego agregamos al sartén sin dejar de batir hasta espesar.

  7. 7

    Ya listo rellenos salsas y panqueques procedemos a armar los canelones, sobre una asadera o pizzera rociamos aceite rellenamos enrollamos los panqueques a mí me salieron 7 de cada relleno(del relleno 1 me sobró mucho) tips :si quieren más cremosidad en sus rellenos agréguele una cucharada de salsa blanca cuando él relleno este frío.

  8. 8

    Los acomodamos y Sobre ellos ponemos 1ro la salsa blanca luego la roja y espolvoreamos con queso de rallar

  9. 9

    Llevamos Al horno temperatura moderada y listo comida caserita rica🤗❤

  10. 10

    Se tarda mucho en cocinar esta comida y se la devoran en segundos 😬🐷🤣

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sol Salas
Sol Salas @1133S
Cruz del eje,La cuenca del sol(Cba)
Cocinar relaja él alma ,mi cocina es sencilla,básica y rústica así como yo ❤
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