Pasta Frola tradicional
Este 1° de mayo celebrado en familia merecía una rica pasta frola para la hora de la sobremesa y esta vez probé una receta clásica muy tradicional de Isabel Vermal.
Con esta receta sale una pasta frola grande de 30 cm de diámetro. También con esta misma masa se puede hacer la tarta de ricota.
Pasta Frola tradicional
Este 1° de mayo celebrado en familia merecía una rica pasta frola para la hora de la sobremesa y esta vez probé una receta clásica muy tradicional de Isabel Vermal.
Con esta receta sale una pasta frola grande de 30 cm de diámetro. También con esta misma masa se puede hacer la tarta de ricota.
Paso a paso
- 1
Crema manteca pomada, azúcar, esencia de vainilla y ralladura de limón. Agregar los huevos de a uno por vez. Incorporar secos tamizados.
- 2
Unir sin amasar y sin agregar nada de harina. Debe quedar un bollo húmedo y blando. Ojo que no queden restos de harina. Envolver en film y llevar a la heladera por 4 o 5 horas. Yo la hice el día anterior. Estirar 3/4 parte de la masa en la mesada enharinada.
- 3
Tratando de dar con el diámetro del molde. Forrar, emprolijar bordes y colocar el dulce previamente pisado. Obviamente puede ser el que vos quieras...membrillo, batata, dulce de leche o alguno frutal.
- 4
Con la masa restante hacemos las tiras de masa para el enrejado. Pintar con huevo batido sin llegar a los bordes (con el huevo luego corremos el riesgo de que se pegue la masa al molde).
- 5
Llevar a cocinar en horno precalentado a 180° y cocinar por aproximadamente 25/30 minutos.
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