Pempek Nasi Sisa dan Kepala Udang

Mba’Oppie_Kitchen
Mba’Oppie_Kitchen @noviiiana
Ciledug, Tangerang

Sekali dayung sampai ke Australia ini mah🤣
Pokoknya disrempet2in biar semua challenge dapet, tapi cukup sekali masaknya. Ada ngga ya yg kaya aku?? Jangan dicontoh yaa🙏

Pagi ini ada sisa nasi semangkuk kecil, ditimbang kok pas banget 250gr. Oke cari resep pempek nasi deh. Ketemu resepnya mba @puteri_jasmine91 yang nun jauh di Banjarmasin. Ceritanya sekalian Plesiran gituu✈️.
Kebetulan juga ada kepala dan kulit udang sisa membuat air kaldu udang. Bagaimana kalo kita mix. Okelah,, cuss.. Lebih spesial lagi masaknya bareng si kecil. Dia suka di bagian bentuk membentuk. Mirip Play-Doh mungkin😍 Colek mba @AnnaHadi_7185423 ahh biar ikutan juga.

#MasakSetiapBagian
#masakbarenganak
#sisanasi
#BagianLauk
#Ketimuz
#OlahanLaukTakBersisa
#MasakSetiapBagian
#GenerasiAprontis
#AntiMubazir
#Gata_week5
#CookiesPlesiran_Indonesia23
#CookpadCommunity_Tangerang
#PilihMasak

Pempek Nasi Sisa dan Kepala Udang

Sekali dayung sampai ke Australia ini mah🤣
Pokoknya disrempet2in biar semua challenge dapet, tapi cukup sekali masaknya. Ada ngga ya yg kaya aku?? Jangan dicontoh yaa🙏

Pagi ini ada sisa nasi semangkuk kecil, ditimbang kok pas banget 250gr. Oke cari resep pempek nasi deh. Ketemu resepnya mba @puteri_jasmine91 yang nun jauh di Banjarmasin. Ceritanya sekalian Plesiran gituu✈️.
Kebetulan juga ada kepala dan kulit udang sisa membuat air kaldu udang. Bagaimana kalo kita mix. Okelah,, cuss.. Lebih spesial lagi masaknya bareng si kecil. Dia suka di bagian bentuk membentuk. Mirip Play-Doh mungkin😍 Colek mba @AnnaHadi_7185423 ahh biar ikutan juga.

#MasakSetiapBagian
#masakbarenganak
#sisanasi
#BagianLauk
#Ketimuz
#OlahanLaukTakBersisa
#MasakSetiapBagian
#GenerasiAprontis
#AntiMubazir
#Gata_week5
#CookiesPlesiran_Indonesia23
#CookpadCommunity_Tangerang
#PilihMasak

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
20 pcs lenjer kecil
  1. 250 grnasi sisa semalam
  2. 100 grkepala dan kulit udang
  3. 300 mlair
  4. 3 siungbawang putih
  5. 150 grtepung terigu
  6. Secukupnyagaram dan kaldu bubuk
  7. 1 butirtelur
  8. 300 grtepung tapioka
  9. 25 mlminyak goreng bersih
  10. Kuah Cuko :
  11. 5 buahcabai rawit merah (sesuai selera)
  12. 2 siungbawang putih
  13. 200 grgula aren
  14. 1 SDMasam jawa
  15. Secukupnyagaram
  16. 500 mlair

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Membuat kaldu udang :
    Blender kepala dan kulit udang dengan air hingga halus. Saring. Buang ampasnya. Ukur 300ml. Bila kurang, bisa ditambahkan air.
    Siapkan juga bahan lainnya.

  2. 2

    Blender nasi, kaldu udang dan bawang putih hingga halus.

  3. 3

    Tuang dalam wajan. Tambahkan tepung terigu, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga menggumpal dan menyatu. Biarkan dingin.

  4. 4

    Setelah dingin, tambahkan telur dan tepung tapioka. Aduk rata. Tuang minyak goreng. Aduk lagi hingga kalis.

  5. 5

    Pulung adonan membentuk lenjer atau kapal selam. Disini saya hanya bentuk lenjer saja. Bersama tangan bocil soalnya.

  6. 6

    Siapkan air mendidih + 2 SDM minyak. Masukkan adonan yang sudah dipulung. Rebus hingga mengapung. Angkat dan dinginkan.

  7. 7

    Panaskan minyak secukupnya. Goreng pempek hingga kuning keemasan. Tiriskan.

  8. 8

    Membuat cuko :
    Haluskan cabai dan bawang putih. Sisihkan.
    Didihkan air dan gula merah. Masukkan cabai + bawang halus, garam dan asam Jawa. Masak hingga mendidih. Cek rasa. Angkat dan saring.

  9. 9

    Penyajian :
    Tata pempek dan timun dalam piring saji. Tuang kuah cuko. Siap sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mba’Oppie_Kitchen
pada
Ciledug, Tangerang
Mommy dari 2 princess. Belum ahli masak, tapi selalu ingin belajar dan berkembang.💜 cooking menu harian💜 baking sederhana cemilan dan ide usaha💜 otodidakterimakasih yang sudah cookmark, cooksnap maupun like n share
Lebih banyak

Komentar (5)

Mba’Oppie_Kitchen
Mba’Oppie_Kitchen @noviiiana
Iya kak,, kepala dan kulit udangnya direbus dulu sebentar.

Resep Serupa