معرفی گیاه بهاره گُنور: این گیاه در کوه‌های استان کرمانشاه به صورت خودرو می روید، در فارسی به آن ( آندول) و در زبان محلی به آن گُنور میگویند، این گیاه به رنگ سبز شفاف و درخشانه، بدون کُرک، ایستاده و استوانه ای با قطعات بزرگ، قسمت ساقه جوان این گیاه خام مصرف میشود، من برای اولین بار ترشیش رو درست کردم که خیلی خوشمزس😋#سبزینه 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀#سرآشپز_طلایی

تربچه با دارا بودن ویتامین C، فسفر، روی و ویتامین B کمپلکس، برای پوست مفید است. تربچه خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد که موجب رفع اختلالات پوستی مانند خشکی، ترک و جوش های قرمز می شود. این گیاه که غنی از فیبر، آب و حاوی میزان پایین کربوهیدرات قابل هضم است، بنابراین در کاهش وزن مؤثر است.

کلم قرمز حاوی آنتی اکسیدان های باکیفیت است که به بدن در جهت مقابله با اثرات مضر رادیکال های آزاد کمک می کند. حتماً می دانید که اثرات این مولکول های موذی در بدن زمینه را برای ابتلا به بیماری های خطرناکی مانند سرطان آماده می کند. علاوه بر این کلم قرمز برای پیشگیری از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی نیز مفید است.#اکتبر_صورتی#سرطان_سینه#کلم_قرمز#سالاد_مورلاهانا ممنون از دوست خوبم حمیده جان❤ @Hamideh_cook

#تیم_سبز #ترشک_خونگی لگجی دارای خاصیت زیادی است از جمله در درمان درد های مفاصل و کاهش چربی خون موثر میباشد وضد تشنج و اسپاسم میباشد.به عنوان تحريک‌کننده و محافظ کبد می باشد و باعث بهبود عملکرد کبد می شود.لگجی» دارای نام علمی «Capparis spinosa» است و یکی از نعمت‌های بی‌شمار خدادادی استباید گفت که این گیاه خواص دارویی و طبی کم نظیری است و در طب قدیم یونانی و عرب مورد استفاده قرار می گرفته است.پوست این گیاه آرام کننده و معرق و ملین است و در رفع سرفه و تسکین حملات آسم و رفع کرم موثر است.این گیاه در نقاط دیگر کشور همچون استان ایلام، فارس، کرمانشاه، خوزستان و کهگیلویه و بویراحمد و ... نیز رشد میکند و دارای اسامی متعدد همچون کَبَر، لیجین، خاروک  یا علف مار می باشد.

بادنجان (یا بادمجان): این واژه معرب پاتنگان و پاتمگان پارسی می باشد و در پارسی با نام کهپَرک نیز خوانده می شود. بادنجان گیاهی است خوراکی از تیرهٔ سیب‌زمینیان. بنظر می‌رسد که این گیاه بومی هندوستان بوده است.این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند.ارتفاع آن به ۴۰ تا ۱۵۰ سانتی متر نیز می رسد.این گیاه در پخت غذاهایی مانند کشک بادنجان ، خورش بادنجان،انواع ترشی ، دلمه، بادمجان شکم پر، بادمجان شکم پر ایتالیایی کاربرد 

#سراشپز_طلایی#ترشی#شور#کوک_اسنپترشی خرفه یکی از اون دستورهای عالی و خوشمزه و درمانی و پر خاصیت هست که چندی پیش با دستور جناب سعیدی درست کردم الان حسابی جا افتاده و خوشمزه و قابل مصرف شده بازم متشکرم آقای سعیدی عالی بود قبلا در مورد. خاصیت های بیشمار این سبزی پر خاصیت که جنبه درمانی بیشماری رو داره در پست خورشت خرفه توضیحات کامل رو دادم میتونید مطالعه کنید و به خواص ارزشمند این سبزی پی ببرید و این سبزی رو که خیلی ها متآسفانه بی توجه از خاصیت هایی که داره ازش رد میشن و مصرف نمیکنن 🤷‍♀️

#سرآشپز_طلایی #پستو3 #ترشیخواص سیرترشیسیر ترشی خونساز و صاف کننده خون استسیر ترشی اشتها آور استکمک به هضم غذا های سنگین و نیز افزایش سرعت هضمسبب کاهش کلسترول خون می شود خواص ضد عفونی کنندگی معده و محیط دهاناز بین بردن آفت دهانباز کننده عروق قلب قلبی و....

#سیر_ترشی#ترشی_سیر#ترشی_سیر_هفت_ساله#سیر_ترشی_هفت_ساله#سیر#ترشی#سرآشپز_طلاییسیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران خیلی زیادی دارد. مخصوصا اگر این سیر ترشی هفت ساله باشد و مدت زیادی از زمان تولید آن گذشته باشد. سیر ترشی هفت ساله بسیار نرم بوده و سیاه رنگ است.سیر یکی از مهمترین داروهای مصر باستان است که حداقل ۲۲ خاصیت درمانی برای آن قایل بوده اند و در پاپیروس های به جای مانده از ۱۵۵۰ سال قبل از میلاد مسیح ثبت شده است.البته مصرف زیاد سیر و سیر ترشی باعث سردرد، ضعف نیروی جنسی، ضعف چشم و ایجاد جوش در داخل چشم می شود. پس نباید در مصرف آن زیاده روی کنید.سیر طبع گرم و خشک دارد و برای کسانی که سرد مزاجند نفخ شکن و ملین است.از خواص سیر ترشی می توان به این مساله اشاره کرد که آنتی اکسیدان قوی موجود در سیر، رادیکال آزاد را که باعث بیماری می‌شود خنثی می‌کند.از دیگر فواید سیر ترشی می توان به ویتامین‌های B ،C، پتاسیم، فسفر، آهن موجود در سیر اشاره کرد. این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می شود. همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است.از دیگر خواص سیر می توان به خاصیت ضد انعقادی خون و کاهش دهنده غلظت خون، از بین برنده سلول‌های سرطانی و درمان تنگی اشاره کرد.

#سرآشپز_طلایی#ترشی_کنگرکنگر یک گیاه خودرو است که در فصل بهار برداشت میشه طبیعتی گرم وخشک داره برای کبد مفیدهکنگر کوهی معمولا از مناطق کوهستانی جمع آوری می شود و  از بهار تا نیمه تابستان در دامنه‌های کوه دیده می‌شود

#بورانی_سبزی_کوهی#سبزی_قازیاغی_شنگ#غذای_نونی#کوک_اسنپبا تشکر از رسپی کامل و خوب خانم@cook_25294719گیاه غاز یاغیبراساس تحقیقات انجام شده اثرات محافظتی عصاره این سبزی در مقابل زخم معده ناشی از مواد شیمیایی به اثبات رسیده است؛ بنابراین این گیاه تقویت کننده مناسب معده و روده است و هم اکنون به صورت محلی جوشانده این گیاه به‌صورت خوراکی به‌منظور درمان التهاب روده و زخم معده و نیز التهابات گوارشی و کولیت روده مصرف می‌شود.غازیاغی دارای هورمون‌های گیاهی است که باعث افزایش اشتها شده، به تصفیه خون کمک کرده و ملین و مدر است و از دم‌کرده آن (به‌صورت موضعی) برای رفع چین و چروک پوست استفاده می‌کنند.

کنگر کوهی (نام علمی: Cirsium vulgare) نوعی گیاه از گونهٔ کنگر است که به نام‌های کنگر وحشی یا کنگر صحرایی نیز شناخته می‌شود. این گیاه اغلب در فصل بهار به صورت خودرو در دامنه کوه‌ها رشد می‌کند. برگ‌های این گیاه خاردار و ساقه‌های آن ضخیم است. گیاه کنگر کوهی سرشار از خواص برای بدن و در طب سنتی کاربرد فراوانی دارد. از این گیاه برای تهیه انواع سالاد، خورشت گنکر، سوپ کنگر و غذاهای محلی استفاده می‌شود. این گیاه از بهار تا نیمه تابستان در دامنه‌های کوه دیده می‌شود#پلو_کنگر#خورشت_کنگر

سرآشپز طلایی 41402/7/18این گیاه پر خاصیت ،برای درمان ،دیابت،کلسترول .فشار خون ،چربی خون ،روماتیسم مفید است،برای اطلاعات بیشتر از اینترنت سرچ کنید. میوه این گیاه در فصل پاییز میرسه رویش این گیاه در دامنه کوه به طور خود رو رشد میکند.

#چریش#سبزی_کوهی#سریش#فریز_کردن_چریش#گولک#سرآشپز_طلایی#نوبرانه#نوبرانه_بهاراگر علاقه به خوردن و مصرف گیاهان و سبزیجات خود رو دارید گیاه چریش یکی از آن‌ها می‌تواند باشد. این سبزی خوش عطر و طعم از اواخر اسفند ماه تا اوسط بهار در کوه‌ها و دست های صعب العبور کشور رشد می کند.بوته‌ی چریش دارای برگ‌هایی شبیه به تره است و با عطر و طعمی شبیه به والک می‌تواند بهترین انتخاب برای انواع غذاها و میان وعده‌ها به مانند آش و تهیه‌ی انواع نان باشد. با مصرف این گیاه خودرو در غذای خود می‌توانید حالت لعاب دار به غذا دهید.چریش خاصیت سم زدایی در بدن دارد و می‌تواند باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش، سلامت گردش خون و تنفس، سلامت پوست، بهبود زخم، باکتری زدایی، سلامت گردش خون، رفع آکنه و بهبود شب کوری شود.خواص گیاه چریش🍃برای جلوگیری از بروز سرطان و رشد سلول‌های سرطانی چریش بهترین انتخاب می‌تواند باشد با مصرف روزانه‌ی چریش در وعده غذایی خود می‌توانید از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کنید. در کنار تمامی خواص مهم این گیاه خودرو خاصیت ضد بارداری آن می‌تواند منحصر به فرد باشد زیرا چریش خاصیت اسپرم کشی دارد و می‌تواند از بارداری جلوگیری کند. اگر از خشکی موهای خود رنج می‌برید با مصرف چریش در کنار آب و عسل می‌توانید موهایی سلامت و شاداب داشته باشید.برطرف کردن تیرگی دور چشم از دیگر خواص این گیاه خوش عطر است.برای از بین بردن باکتری‌های مضر روده و دستگاه گوارش چریش بهترین انتخاب می‌تواند باشد به این واسطه می‌توانید از بروز انواع عفونت‌ها پیشگیری کنید.بسیاری از افراد دچار دردهای عضلانی و ورم مفاصل هستند روغنی که از گیاه چریش گرفته می‌شود می‌تواند به کاهش و برطرف کردن این دردها کمک شایان توجهی کند.

#ترشی_ریواسریواس یکی از گیاهان بومی مناطق سرد و کوهستانی و مخصوص فصل بهار است که بصورت دیمی وبدون نیاز به آبیاری رشد میکند.ریواس ساقه ای ترش آبدار وپر خاصیت دارد که از آن در غذا های ایرانی به صورت خام و پخته،در سالاد و خورشت،مربا،کمپوت ,وترشی وغیره ....با استفاده از این گیاه تهیه میشود.

گیاه سلمک تصویه کننده خون ،برای درمان بواسیر،گلو درد و برای درمان ناراحتی های کبدی بسیار مفید است.جوشانده قسمت­‌های مختلف این گیاه در درمان تب، کم اشتهایی، سل، نقرس، یبوست به کار می‌رود.گیاه سلمک در درمان آفتاب سوختگی، کک مک، بیماری‌های ادراری، درد دندان، دردهای مفصلی، ملین، دفع کننده کرم روده مفید است.

سبزی خرفه یکی از پرخاصیت ترین سبزیهاست که متاسفانه کمتر شناخته شده و بدتر از این بعضی از عزیزان وقتی داخل سبزیهای دیگه میبینن فکر میکنن علف هرزه میندازن بیرون غافل از خواص اون که عامل کنترل قند خون هستش پس بیایید از امروز در وعده غذایی مون قرار بدیم.#سرآشپز_طلایی#ترشی_خرفه#سبزی_خرفه

من این ترشی رو‌ وقتی که فصل چاقاله بود درست کردم و فراموش کرده بود بذارم قسمت شد و برای این چالش ثبت کردم خیلی خوشمزه س.ثبت در چالش پیشبند طلایی#پیشبند_طلایی۲۳#Goldenapron23

بیلهر گیاه خودرویی هست که فصل بهار دراستانهای چهارفصل مثل کهگیلویه و بویراحمد ، کرمانشاه و ‌…رشد میکنه،، این گیاه طرفداران زیادی داره ،، دشمن کلسترول و یبوست هست ، ولی مصرف زیادش خوب نیس و حتی منع کردن منتها نمیشه ازش گذشت من حتی دیدم کردها و لرهای عزیز این گیاه رو به خوبی میشناسن

پیاز دارای طبع گرم و خشک میباشد و خواص شگفت انگیزی دارد که در زیر عنوان گردیده است:ترشی پیاز دافع سموم بدن استبه دلیل داشتن انسولین گیاهی، قند خون را پایین می آورد.تحریک کننده خوبی برای ضربان قلب است و میکروب کش بسیار قوی می باشد.موجب تقویت لثه ها می شود و تسکین دندان درد را به همراه دارد.دافع یرقان است و به خوبی می تواند معده را تقویت کند. پیاز ادرار آور است و در هر دو صورت خام و یا پخته شده آن همبن خواص را داراستدرمان گاز معده با استفاده از تنتور پیاز و مصرف آن بصورت ۱۰ تا ۱۵ قطره میباشد که باید در آب حل شوددرمان دردهای عصبی که میتوانید این دردها را با شربت پیاز درمان کنید که در زیر روش تهیه این شربت را برای شما قرار داده ایمدر ابتدا ۱۰۰ گرم پیاز خام را با ۴۰۰ گرم آب مخلوط میکنیم و میگذازیم بپزد تا کاملا له شود و پس از آن ۴۰۰ گرم قند را روی آن میریزیم و آنرا بر روی حرارت قرارش میدهیم تا کاملا قند آب شود پس از آن مواد جوشیده شده را صاف میکنیم و سپس شربت بدست آمده را درون یخچال قرار میدهیم

مندوک گیاهی کوهی است که در کردستان زیاد پیدا میشود

ونوشک دارای طبع خشک بسیار گرم‌ و تر است به همین دلیل خوردن زیاد آن برای افراد گرم مزاج مضر استمیوه بنه به تقویت نیروی جنسی کمک می‌کندبنه برای رفع کم خونی مناسب است.روغن و میوه بنه پاک کننده اخلاط سینه و ریه است.جهت کمردرد و درد‌های مفصلی از ماساژ با روغن این گیاه استفاده می‌شود.برای پاک کردن کبد و رفع سردرد از ترشی خوشمزه بنه می‌توان استفاده کرد.#سوپر_آشپز#ترخون#ونوشک

#خانه_تکانیسیرک یک گیاه کوهی است که در دامنه ی کوه ها می روید.نام دیگر آن تره کوهی است.

بامیه گیاهی است گلدار که در خانواده پنیر کیان دسته بندی می شود. نکته جالب در مورد بامیه این است که مصریان در قرن ۱۲ یا ۱۳ میلادی بامیه را کشت می کرده اند.بامیه در مناطق گرمسیر به خوبی پرورش می یابد ولی در مناطق سردسیر رشد خیلی کمی دارد و محصول زیادی نیز نمی دهد. جالب است بدانید بامیه در کشور عزیزمان ایرانی برای اولین بار در شهر سرخس کشت شد. بامیه گیاه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارداز خواص آن میتوان به کاهش وزن تقویت استخوان پیشگیری از پوکی استخوان درمان سرماخوردگی و سلامت کبدو.... اشاره کرد#سبز#ترشی#سرآشپز_طلایی#نوستالژی

#Zahra_paz

#آش#آش_سیر_کوهی#آش_ملر#نوستالوژی#آش_محلی#ماه_رمضان#افطاری#سرآشپز_طلاییسیر کوهی،تره کوهی،الزی،ملر،وجله نام های مختلف این گیاه خود رو کوهی است که در فصل بهار در کوه ها می روید.برای کبد و روده ها فوق العاده است.

ما این موقه سال تا پاییز هر روز میرم بادمجون میچنیم میارم برای ترشی خیلی خوشمزس بادمجون ریز برای ترشی

#ترشی#ترشی_کَبَر#سرآشپز_طلایی#ترشی_کاپاریسکبر درختچه ای است خاردار و پر شاخ و برگ که اکثرا بر روی زمین گسترده شده با برگ های باریک و به رنگ سبز روشن و گل آن چهار قسمتی به رنگ سفید و بسیار معطر که وسط آن مانند مو است. میوه آش را خیار کبر می نامند و تقریبا به شکل و اندازه بلوط است. رنگ میوه آن سبز رنگ با خطوط موازی سبز و یا زرد کمرنگ است و داخل میوه آن قرمز و پر از دانه های کوچک و لزج است. گیاه کبر علی رغم ظاهر کوچکش، ریشه بسیار محکم و طولانی با پوست ضخیم دارد که اغلب پس از خشک شدن از مغز چوبی آن جدا می شود. همچنین این گیاه ممکن است تا سی سال عمر کند.کبر بازکننده گرفتگی های طحال و کبد است و جزء بهترین داروهای برطرف کننده مشکلات سپرز (طحال) نام برده شده است.شیخ الرئیس بوعلی سینا می فرماید: سپرز(طحال) را از ماده سودایی پاک کند و بعد از آن بهبود کامل حاصل شود.پرورده کبر با سرکه و عسل دافع و خارج کننده سموم بدن و مدر سودا است.همچنین ترکیب کبر با ادویه های معطر مانند سنبل الطیب، اسطوخودوس، اذخر و عسل تحلیل برنده و خارج کننده ترشحات لزج سینه است و چون قاطع بلغم است از این رو برای دردهای مفصلی و سیاتیک و نقرس چه بصورت خوراکی و چه ضماد آن نافع است.گل کبر گلی است که بیشتر از لحاظ دارویی مورد بررسی قرار گرفته حال آنکه گلی است بسیار معطر و به شدت خوشبوی که عطری لطیف به همراه اندکی تلخی دارد. باعث تعجب است که بوی این گل منطبق با مد عطرسازی روز دنیاست و با گران قیمت ترین عطرهای دنیا رقابت می کند و این گیاه در نواحی مختلف جغرافیایی ایران بخوبی رشد می کند و شاید سرمایه گذاری بر روی اسانس این گل بتواند سود سرشاری راوارد کشور نماید.

زو در زبان کردی( البته در سایر مناطق نام هاي ديگري هم دارد) گیاهی کوهستانی شبیه کنگر است که در فصل بهار در کوهستان های زاگرس می روید. خاصیت های زیادی از جمله بهبود درد مفاصل و روما تیسم دارد. این گیاه تلخ می باشد و باید با جوشاندن تلخی آن را برطرف کرد. ترشی این گیاه بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد.#سرآشپز_طلایی #ترشی #ترشی_محلی #گیاهان_دارویی #گیاهان_کوهی

#ترشی_مخلوطیکی از خوشمزه ترین ترشی ها ، ترشی مخلوط است که مورد پسند بسیاری از افراد است 😊 به راحتی میتونید یه ترشی مخلوط عالی و خوشمزه خونگی درست کنید و از اون لذت ببرید 😋

خرفه سبزی کمتر شناخته شده و از دید عده ای به چشم علف هرز دیده میشود این سبزی به شکل خام یا پخته استفاده شده و دارای انواع مواد مغذی از جمله اسیدهای چرب امگا ۳ میباشد من از جمله افرادی هستم که از این سبزی اصلا خوشم نمی اومد اما وقتی که رسپی خوب جناب سعیدی رو دیدم ترجیح دادم برای ی بارم که شده امتحانش کنم و الان از این امتحان بسیار راضی هستم به شما هم پیشنهاد میدم که امتحان کنید مطمئن باشید پشیمون نمیشید 🌹🌹🌹#سرآشپز_طلایی