Budín de acelgas y atún 😋
Un almuerzo o cena súper fácil y económico que no necesita muchos condimentos ya que el sofrito y las verduras aportan bastante sabor y ese plus con atún queda muy rico. Espero les guste esta receta y se animen a hacerla💜
Budín de acelgas y atún 😋
Un almuerzo o cena súper fácil y económico que no necesita muchos condimentos ya que el sofrito y las verduras aportan bastante sabor y ese plus con atún queda muy rico. Espero les guste esta receta y se animen a hacerla💜
Paso a paso
- 1
Lo primero es picar nuestro sofrito de cebolla, ajo, zanahoria y pimentón. También previamente limpiamos y picamos en pedazos pequeños las hojas de acelgas (reservamos). Agregamos la cebolla y cocinamos hasta que se encuentre blanca con un poquito de sal para que suelte todo su líquido y ahora es momento de agregar la zanahoria rallada, ajo, pimentón en cubitos y aliños al gusto. Cuando nuestro sofrito está listo las hojas de acelgas, de a poco van perdiendo tamaño y se agrega el atún
- 2
Revolver y reservar. En ese momento batimos 2 huevos hasta que queden espumosos (así el budín queda más suave y abulta más) y agregamos dos cucharadas de harina. Recuerda rectificar la sal antes de mezclar todo. Yo solo agrego media cucharadita ya que de por sí el atún tiende a ser más salado
- 3
Mezclamos nuestras verduras con el batido de huevo. Precalentar el horno
- 4
Recuerda enmantequillar tu budinera para que no corras el riesgo a que se pegue. En mi caso estuvo 25 minutos en el horno a 180°
Puede variar el tiempo según el horno, con 20 minutos ya debería estar cuajado el huevo. Unos minutos antes de sacarlo agregue unas láminas de queso que me quedaban pero te aconsejo que si tienes queso parmesano ralles encima y queda un gratinado más lindo. Acomodarse a lo que uno tiene siempre, de todas maneras queda rico
- 5
Dejar reposar unos minutos antes de cortar para que no se desarme al momento de servir. Disfruta con la guarnición de tu preferencia y una rica ensalada. Un plato completo lleno de vitaminas que aparte de rico es económico.
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