Carpaccio de calabacín y kiwi con vinagreta de naranja y miel

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Una manera fresca de cara al verano de hacer y comer calabacín, qué está de temporada, es hacerlo en carpaccio y, queda genial com

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1calabacín
  2. 1kiwi amarillo
  3. 1 bolamozzarella fresca
  4. Para la vinagreta
  5. Zumo de media naranja
  6. 1 cucharadamiel
  7. 4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. 1-2 hojashierbabuena o menta picada
  9. Anacardos picados por encima
  10. Pimienta negra molida

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar bien y pelar con mandolina muy fino.

  2. 2

    Cortar el kiwi y poner encima del calabacín

  3. 3

    Preparar la vinagreta poniendo: La miel, zumo de la naranja, aceite de oliva virgen extra, hojas de hierbabuena picadas y un pellizco de sal.

  4. 4

    Servir la vinagreta sobre el kiwi, luego abrir el queso en el centro y poner los anacardos por encima y el toque de pimienta. Añadir un poco más de vinagreta y listo.

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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