Rape en salsa rápida

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Jaén Andalucía

Sigo con el pescado, y eso que en mí casa somos de tierra adentro.

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Ingredientes

30'
3 personas
  1. 1cola de rape de 600 gr
  2. 1cebolla pequeña
  3. Sal
  4. Perejil picado
  5. 2ajos
  6. 400 gtomate triturado
  7. 100 clvino blanco
  8. 200 clcaldo de pescado
  9. Aceite virgen extra para freír
  10. Harina para enharinar

Paso a paso

30'
  1. 1

    Troceamos el rape entrozos no muy pequeño. Bueno, yo lo pedí limpio de ternilla o raspa, porque no sé bien como definirlo

  2. 2

    Ponemos una sartén con aceite para freír el pescado. Vamos enharinando y friendo, reservamos en un plato con papel de cocina.

  3. 3

    En una cacerola, con un colador, cogemos como 4 cucaradas del aceite de haber frito. Picamos la cebolla y los ajos, pochamos bien.

  4. 4

    Echamos el tomate dejamos que reducca y ponemos el pimentón.

  5. 5

    Ponemos el vino y dejamos que evapore antes de poner el caldo.

  6. 6

    Volvemos a dejar el caldo que cueza un poquito, que reducca. Echamos el rape, dejamos 4' y ponemos el perejil. Ya estará listo para emplatar.

  7. 7

    Buen provecho

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Escrita por

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Jaén Andalucía
Me gusta la cocina sencilla y saludable .
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