Rape en salsa de azafrán

Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

Rape en rodajas frito con cebolla, ajo, vino blanco y azafrán, un plato rico, sencillo y buenooo

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kgrape
  2. 300 gralmejas
  3. 1cebolla
  4. 3 dientesajo
  5. 1 cdaharina para espesar la salsa
  6. 2 cdasperejil picado
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 3 vasosagua
  9. 2 pastillasconcentrado de pescado
  10. 10 cdasaceite de oliva
  11. unashebras azafrán
  12. harina para rebozar el rape
  13. sal y pimienta negra molida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos el rape en rodaja, salpimentamos; lo pasamos por harina y lo freímos ligeramente<, una vez frito lo apartamos y reservamos.

  2. 2

    En una cazuela ponemos el aceite de freír el rape, picamos los ajos y los sofreímos en el aceite; después incorporamos la cebolla picada fina y la rehogamos como los ajos y el perejil.

  3. 3

    Añadimos la harina agregamos el vino y lo dejamos evaporar un par de minutos luego echamos las hebras de azafrán, las almejas y por último el agua junto con las pastillas del caldo.

  4. 4

    Dejamos cocer unos minutos y echamos el rape probamos de sal y cocemos todo junto unos 10 o 15 minutos a fuego medio y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Carmem @mary_carmem
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