Rape en salsa
Mari Pancorbo @MariPancorbo
Para empezar el año un plato de pescado delicioso. Os deseo a tod@s un feliz año lleno de buenas recetas.
#lospancorbo #dominó #rape #sopadeletras #calendario21
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla olla baja, ponemos aceite y ponemos a pochar la cebolla y el ajo a fuego lento. Mientras pelamos las gambas y guardamos las cáscaras. Partimos las sepia en dados y limpiamos almejas con un poco de agua y sal.
- 2
Mientras en una olla ponemos aceite y las cabezas y cáscaras de gambas a sofreír, chafamos para que salga todo el jugo y flameamos con el coñac. Retiramos del fuego y reservamos.
- 3
En una sartén ponemos aceite y doramos un poco la sepia. Después salpimentamos el rape y también lo pasamos por la sartén a fuego fuerte para que solo se selle y se dore un poco.
- 4
Ponemos a calentar el caldo y añadimos el jugo de las cabezas de gambas. En la sartén ponemos un poco de caldo y recuperamos todo ese jugo que queda en el fondo de la sartén. Y vamos mezclando ingredientes en la olla con la cebolla. Primero añadimos la salsa de tomate y sofreímos, después la sepia y añadimos un poco de caldo, pasado 10 min añadimos el rape y más caldo y lo dejamos otros 10 /15 min.
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Pasado ese tiempo añadimos el mejillón y las almejas, dejamos 5 min y si hace falta añadimos la maicena para que la salsa espese un poco, pasado el tiempo añadimos las gambas dejamos 2 min y apagamos el fuego, y con el color se terminan de hacer. Le ponemos el perejil picado y a disfrutar de un platazo rico rico😋😋, para el primer día del año.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari Pancorbo le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y la repostería 😊https://www.instagram.com/mari_pancorbo/
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