Rape en salsa de langostino

🐟🧅🧄🍅🍷Nos encantan estos platos de pescado, este ha quedado para chuparse los dedos😋😋 es de esas recetas que salen sin esperar un resultado tan excelente✨✨.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos pero no tiramos las cabezas. Reservamos los cuerpos en el frigorífico y las cabezas se reservan.
- 2
Colocamos una cacerola con aceite cubriendo la base y dos dientes de ajo picados en rodajas, dejamos que se doren ligeramente y aromaticen el aceite, echamos las cabezas de los langostinos y las machacamos. Cuando las cabezas se hayan tostado las sacamos junto con los ajos y las colocamos en el vaso de la batidora donde se reservan de momento.
- 3
Salamos y enharinamos el rape para freírlo ligeramente en el mismo aceite de las gambas. Cuando se haga por ambos lados, se sacan y reservan.
- 4
Picamos la cebolla y los otros 2 dientes de ajo para sofreírlo en el mismo aceite, ponemos el vino y dejamos cocinar unos 3 minutos. Cuando se haya hecho lo volcamos en el vaso de la batidora.
- 5
Echamos el concentrado de tomate al vaso de la batidora – donde tenemos las cabezas y la cebolla- y lo batimos todo. Una vez batido lo pasamos por un chino o un colador fino, estrujando bien con la manija del mortero.
- 6
Se vierte la salsa obtenida en la cacerola, incorporamos el rape y colocamos encima los langostinos se dejará cocinar todo junto unos 10 minutos.
- 7
Y listo para degustar. Riquíiiiiiisimo!!!
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