Rape en salsa de langostino

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🐟🧅🧄🍅🍷Nos encantan estos platos de pescado, este ha quedado para chuparse los dedos😋😋 es de esas recetas que salen sin esperar un resultado tan excelente✨✨.
#menúsemanal

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 '
2 raciones
  1. 400 grrape -puede ser congelado-
  2. 300 grlangostinos
  3. 1cebolla pequeña
  4. 4 dientesajo
  5. 1 cucharadaconcentrado tomate
  6. harina para rebozar
  7. 1 vasovino blanco
  8. sal y aove

Paso a paso

30 '
  1. 1

    Pelamos los langostinos pero no tiramos las cabezas. Reservamos los cuerpos en el frigorífico y las cabezas se reservan.

  2. 2

    Colocamos una cacerola con aceite cubriendo la base y dos dientes de ajo picados en rodajas, dejamos que se doren ligeramente y aromaticen el aceite, echamos las cabezas de los langostinos y las machacamos. Cuando las cabezas se hayan tostado las sacamos junto con los ajos y las colocamos en el vaso de la batidora donde se reservan de momento.

  3. 3

    Salamos y enharinamos el rape para freírlo ligeramente en el mismo aceite de las gambas. Cuando se haga por ambos lados, se sacan y reservan.

  4. 4

    Picamos la cebolla y los otros 2 dientes de ajo para sofreírlo en el mismo aceite, ponemos el vino y dejamos cocinar unos 3 minutos. Cuando se haya hecho lo volcamos en el vaso de la batidora.

  5. 5

    Echamos el concentrado de tomate al vaso de la batidora – donde tenemos las cabezas y la cebolla- y lo batimos todo. Una vez batido lo pasamos por un chino o un colador fino, estrujando bien con la manija del mortero.

  6. 6

    Se vierte la salsa obtenida en la cacerola, incorporamos el rape y colocamos encima los langostinos se dejará cocinar todo junto unos 10 minutos.

  7. 7

    Y listo para degustar. Riquíiiiiiisimo!!!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Escrita por

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
Leer más

Recetas similares