南瓜濃湯....簡單方便又好喝

食物簡單煮.. @Jing_17449983
因為去市場看到一個大南瓜價格30元,當下就決定買回去試試最愛的南瓜濃湯料理....
完成後味道挺不錯的,看了很多南瓜濃湯教學,很多影片添加了糖、麵粉、太白粉等等的材料,個人覺得不需要,其實控制好水量及牛奶量,做出來的濃湯自然濃郁不需要額外添加太多不必要的材料。
南瓜濃湯....簡單方便又好喝
因為去市場看到一個大南瓜價格30元,當下就決定買回去試試最愛的南瓜濃湯料理....
完成後味道挺不錯的,看了很多南瓜濃湯教學,很多影片添加了糖、麵粉、太白粉等等的材料,個人覺得不需要,其實控制好水量及牛奶量,做出來的濃湯自然濃郁不需要額外添加太多不必要的材料。
料理步驟
- 1
將南瓜去皮去籽後切塊,胡蘿蔔也一樣去皮切塊,一起放入電鍋,外鍋加兩杯水蒸煮。˙
- 2
冷鍋將奶油放入,等奶油開始化開後依序放入洋蔥末、蒜末炒香(控制火候,大概是中火,不然奶油會焦黑)
- 3
將蒸煮好的南瓜、胡蘿蔔加入,會得到賣相不太好,卻很容易變能泥的南瓜糊糊。
- 4
加入高湯,如果沒有就以水替代加入鮮雞粉一樣效果,在煮沸過程中要持續攪拌,不然會像火山噴發一樣,噴發南瓜泥....危險。
- 5
上步驟煮沸後,放冷一點,倒入果汁機(冰沙機、破冰機、料理機)總之就是能打成更細緻的泥即可。這步驟只是讓濃湯口感更細緻。
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