Rebus daging kambing dengan 2 lembar daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang. (saya menggunakan metode 5-30-7, yaitu metode memasak dengan 5 menit perebusan (dihitung setelah air mendidih), diamkan perebusan selama 30 menit dengan posisi kompor dalam keadaan mati dan panci tertutup rapat, kemudian rebus kembali selama 7 menit.)

Angkat, buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil.

Didihkan santan, masukan bumbu halus, aduk-aduk jangan sampai santan pecah, lalu matikan api dan siaihkan.

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, cabe rawit merah, masukan daun salam, lengkuas dan serai, tumis hingga layu, lalu masukan daging kambing, tumis sampai harum.

Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.

Masukkan kecap manis aduk rata, tuang kuah santan dan tunggu hingga mendidih, beri garam, jangan lupa tes rasa.

Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, potongan cabai rawit (ini sesuai selera ya moms) masak hingga matang, sajikan hangat.