Σουντρουμούς (μελιτζάνες & πιπεριές τηγανητές με σάλτσα ντομάτας)
Εύη Μπαγιωνέτα @Ederlezi
Μία συνταγή που έφτιαχνε η γιαγιά μου και η πεθερά μου. Η πεθερά μου το λέει σουντρουμούς.
Σουντρουμούς (μελιτζάνες & πιπεριές τηγανητές με σάλτσα ντομάτας)
-
Mike Voutsidis“Πολύ ωραία συνταγή. Για τους μερακλήδες πρόσθεσα μπούκοβο, κουρκουμά, κύμινο, κρέμα βαλσαμικο στο σβήσιμο, ρίγανη και έβαλα το μείγμα πάνω σε φρυγανισμενο ψωμί του τοστ. Τις μελιτζάνες τις έκανα σε air fryer. Στη παρούσα του δομή είναι πολύ χαμηλό θερμιδικά. Εάν το θέλετε πιο νόστιμο η πιο "ζουμερο" στο στόμα προσθέτετε στο τέλος ελαιόλαδο κατά κρίση. Όσο περισσότερο τόσο πιο νόστιμο και τόσο πιο παχυντικο 🤦🏻🫶🏻 Ευχαριστούμε.” -
Katerina Kalaitzis“Για να πω την αλήθεια είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω μελιτζάνες και πιπεριές χωρίς κρεμμύδι και σκόρδο άλλα το αποτέλεσμα με εξέπληξε ευχάριστα .👍👍❤️” -
Έφη Λιακοπούλου“Πολύ νόστιμο!!!!!😋👍” -
zinovia papa“Έκανα τη συνταγή σου με δυο μελιτζάνες που είχα (πιπεριές δεν είχα). Η σάλτσαότι πρέπει για παπάρες με μπόλικο ψωμί! Ευχαριστώ!”
Μία συνταγή που έφτιαχνε η γιαγιά μου και η πεθερά μου. Η πεθερά μου το λέει σουντρουμούς.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τηγανίζω τις πιπεριές.Βάζω λάδι περίπου τη μισή ποσότητα από όσο χρησιμοποιούμε για να τηγανίσουμε πατάτες.Βάζω τις πιπεριές σε κρύο λάδι και μετά το ανάβω στην αρχή στο φουλ και μόλις ξεκινήσουν να τηγανίζονται το χαμηλώνω στο μισό. Το σκεύος μου το έχω γεμάτο με πιπεριές, να είναι στριμωχτές.
- 2
Μόλις τηγανιστούν καλά οι πιπεριές, τις βγάζω, τις αφήνω λίγη ώρα να κρυώσουν και αφαιρώ την πέτσα τους προσεκτικά.
- 3
Κόβω τις μελιτζάνες σε στρογγυλές φέτες, περίπου ένα εκατοστό πάχος, τις αραδιάζω σε ένα στραγγιστήρι, ρίχνω αλάτι, ανακατεύω με τα χέρια και τις αφήνω 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
- 4
Στεγνώνω τις μελιτζάνες με χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζω.
- 5
Φτιάχνω τη σάλτσα ντομάτας.
Ρίχνω ελαιόλαδο στο σκεύος μου και μόλις κάψει λίγο προσθέτω μια ντομάτα τριμμένη, τον πελτέ, το κρασάκι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη,
δάφνη, θυμάρι ξερό και μόλις πάρει μία βράση ρίχνω ένα ποτήρι νερό.Δίνω μια δυο βράσεις ακόμη και προσθέτω τις μελιτζάνες και τις πιπεριές.Ανακατεύω Κουνώντας το σκεύος μου να μη μου διαλυθούν τα λαχανικά μου.Το βράζω περίπου 10 λεπτά, μέχρι δηλαδή να δέσουν όλα μαζί και να πιεί το φαγητό μου το νερό. - 6
Αυτό το φαγητό έχει αρκετή βούτα λόγω της σάλτσας οπότε φροντίστε να έχετε μπόλικο ψωμάκι όταν θα το φτιάξετε για να το ευχαριστηθείτε.Εγώ συνοδεύω σίγουρα και με φέτα!
- 7
Η γιαγιά μου όταν το έφτιαχνε, προς το τέλος έβαζε από επάνω και αυγά μάτια να μαγειρευτούν και έπαιρνε από το πλάι σάλτσα και έριχνε από πάνω και γινόταν το αυγό σαν ποσέ με σάλτσα ντομάτας.
Με το φαγητό της γιαγιάς αποτυπωμένο ανεξίτηλα στους γευστικούς μου κάλυκες,τις συμβουλές της μαμάς μέσα από τηλεφωνικές μαγειρικές συνεδρίες,το μεράκι μου να ευχαριστήσω όσους είναι να φιλέψω και βέβαια την απίστευτη ανάγκη μου να γεύομαι κάτι νόστιμο και όχι απλά να χορταίνω,ξεκίνησε η μαγειρική μου πορεία.Οι συνταγές που θα μοιραστώ θα είναι συνήθως απλές και με λίγα υλικά αλλά πάντα με μεράκι καθώς οι καιροί δεν αφήνουν περιθώρια για σπατάλες.
Δες περισσότερα Παρόμοιες συνταγές
-
Μελιτζάνες & πατάτες τηγανητές με σάλτσα και κρέας Μελιτζάνες & πατάτες τηγανητές με σάλτσα και κρέας
Συνταγή που έμαθα από τη γιαγιά μου και εκείνη από τη μάνα της και τη φτιάχνω συνήθως όταν μου περισσέψει κρέας είτε μοσχάρι είτε χοιρινό. Μπορείτε να το φτιάξετε και χωρίς κρέας είναι νόστιμο!#περισσεύματα #ΜηνΤοΠετάς
-
Μελιτζάνες & πιπεριές με σάλτσα ντομάτας Αντώνης Μελιτζάνες & πιπεριές με σάλτσα ντομάτας Αντώνης
Από Σάμο με αγάπηΚαλοκαίρι τι ωραία εποχή . Μπορούμε να φτιάξουμε πολύ ωραία φαγητά δροσερά και νόστιμα.Δυσκολία 2/5 Προετοιμασία 40 λεπτά Μαγειρέμα 45 'Αναμονή 15'Κύριο σκεύος ταψίΚώστος 12 €Μερίδες 6
-
Μελιτζάνες και πιπεριές με σάλτσα : Μελιτζάνες και πιπεριές με σάλτσα :
https://youtu.be/lQ0hrmk6KmA#ομάδαπιπεριά
-
Μελιτζάνες και πιπεριές τηγανητές με σάλτσα 🍆🌶️🍅 Μελιτζάνες και πιπεριές τηγανητές με σάλτσα 🍆🌶️🍅
Οι μελιτζάνες και πιπεριές τηγανητές με σάλτσα είναι το φαγητό που η γιαγιά μου φτιάχνει πιο νόστιμο απ'όλα!Ακολουθώντας τις οδηγίες της κατά γράμμα, δεν υπάρχει περίπτωση να μην βγει ένα τέλειο αποτέλεσμα. Βέβαια, τέτοια που είμαι, έβαλα κι εγώ το χεράκι μου λίγο προσθέτοντας μερικά έξτρα υλικά και ένα επιπλέον βήμα στο τέλος το οποίο βοηθάει να μελωσει υπέροχα το φαγητό και να δέσουν οι γεύσεις.Αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορείτε και να ψήσετε τα λαχανικά, ωστόσο δυστυχώς δεν είναι το ίδιο νόστιμο.Προμηθευτείτε μπόλικη φέτα, ωραίο τραγανό ψωμί, πατάτες τηγανητές και λίγο γιαούρτι για τους μερακλήδες και θα έχετε τα απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού!#2020 #κόκκινο #μελιτζάνα
-
Μελιτζάνες με σάλτσα Μελιτζάνες με σάλτσα
Αυτό το φαγητό το φτιάχνει συχνά η μαμά μου! Αγαπώ τις μελιτζάνες και κάθε φορά που πηγαίνω της το ζητάω!!! Είναι ότι πρέπει και για βουτιές με φρέσκο ζυμωτό ψωμάκι!
-
Κεφτεδάκια Μελιτζάνας με Κόκκινη Σάλτσα και Σπαγγέτι Κεφτεδάκια Μελιτζάνας με Κόκκινη Σάλτσα και Σπαγγέτι
Λαχταριστά, κεφτεδάκια μελιτζάνας, όχι μόνο για χορτοφάγους, αλλά και για αυτούς που τους αρέσει το καλό φαγητό. Μια εύκολη συνταγή, ένα τόσο νόστιμο πιάτο, που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Μια παλιά συνταγή που την έφτιαχνε η γιαγιάκα μου τα καλοκαίρια στο χωριό με μελιτζάνες και ντομάτες απο τον κήπο. Τα υλικά εύκολα με ότι είχε στο σπίτι. Απίστευτα νόστιμο πιάτο και τόσο απλό. Μια συνταγή βγαλμένη από το "σεντούκι", αφού εκείνα τα όμορφα χρόνια δεν έτρωγαν πολύ κρέας, γιατί ήταν είδος πολυτελείας... Η ζουμερή κόκκινη σάλτσα που σμίγει με τα κεφτεδάκια ταιριάζει απόλυτα με το σπαγγέτι, με το ανθότυρο ή την φέτα (διότι η γιαγιά δεν ειχε στη διαθεσή της στο χωριό παρμεζάνα και γραβιέρα). Μπορεί η γιαγιά να έφυγε.. αλλά γευσοαναμνήσεις που άφησε μένουν πίσω...#Χρυσόπιρούνι
-
Μελιτζάνες τηγανητές βεντάλια με σάλτσα ντομάτας Μελιτζάνες τηγανητές βεντάλια με σάλτσα ντομάτας
#ποδιά2025
-
Ψητά λαχανικά σαν τηγανητά με σάλτσα ντομάτας σύβραση Ψητά λαχανικά σαν τηγανητά με σάλτσα ντομάτας σύβραση
Τα τηγανητά των παιδικών μας χρόνων που συχνά πυκνά έφτιαχναν γιαγιάδες και μαμάδες στα παιδικά μας χρόνια, είναι το πιο παραδοσιακό φαγητό του Καλοκαιριού. Με την συνταγή αυτή που είναι έμπνευση σε σύγχρονη εκδοχή από την @Lemonia αλλάζει μόνο ο τρόπος μαγειρέματος των λαχανικών που αντί για τηγανητά, έγιναν ψητά στον φούρνο με μεγάλη επιτυχία. Η γεύση πανομοιότυπη και η σάλτσα σύβραση όπως την έλεγε η γιαγιά μου, ολοκληρώνει το ήδη πεντανόστιμο φαγητό. #δικόμου
-
Σάλτσα ντομάτας σε βάζα Σάλτσα ντομάτας σε βάζα
Είναι μια συνταγή που μου την έμαθε η γιαγιά μου ...έτσι έφτιαχνε τις σάλτσες για το χειμώνα στο χωριό ....Αυτές λοιπόν είναι οιΝτοματούλες μου ......Όταν κόβω πολλές ντοματούλες από το κήπο φτιάχνω σάλτσες για το χειμώνα όπως το έκανε και η γιαγιά μου..
-
Κεφτεδάκια με πατάτες σαν τηγανητές και σάλτσα ντομάτας Κεφτεδάκια με πατάτες σαν τηγανητές και σάλτσα ντομάτας
Μπορεί να κάνει κρύο αλλά αυτό δεν μας εμποδίζει να φτιάχνουμε ωραία πιάτα που θυμίζουν καλοκαίρι!!Ένα από τα πολύ αγαπημένα μου είναι, τα κεφτεδάκια με πατάτες και σάλτσα ντομάτας. Μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια, όταν μετά από τη θάλασσα, πηγαίναμε μερικές φορές σε ένα ταβερνάκι εκεί κοντά και το απολαμβάναμε με μανία!!🤪Βέβαια εγώ το έκανα στη πιο λάιτ μορφή του, αφού αντί για τηγανητές πατάτες, τις έκανα στο φούρνο, όπως επίσης και τα κεφτεδάκια. Έκανα και μια σάλτσα γρήγορη ντομάτας και το πιάτο έτοιμο για σερβίρισμα.#στόχος#επιλέγωΝαΜαγειρεύω#κεφτέδες #γευστικό #γρήγορο #Πατάτεςφούρνου
-
Μελιτζάνες με κόκκινη σάλτσα και φέτα...! Μελιτζάνες με κόκκινη σάλτσα και φέτα...!
Μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή για συνοδέψτε το ουζάκι σας ή τη μπίρα σας τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή:1) Μπορείτε να φτιάξετε όση ποσότητα θέλετε. Δηλαδή ανάλογα με το ποσό μεγάλο θα είναι το ταψί σας ίσως χρειαστεί περισσότερες μελιτζάνες και σάλτσα,2) Αντί για πελτέ ντομάτας μπορείτε να βάλετε φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες.Καλή επιτυχία...! 😘#2020
-
Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες τηγανητές με σάλτσα τομάτας! Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες τηγανητές με σάλτσα τομάτας!
Ένα #φαγάκι άκρως #καλοκαιρινό τώρα που έχουν αρχίσει και οι ζέστες, το οποίο μου κάνει η πεθερά μου όταν πάμε σπίτι της το καλοκαίρι! ☀️🌊🏖Επίσης είναι και #νηστίσιμο από μόνο του!
Αυτή η συνταγή είναι επίσης διαθέσιμη στην Cookpad Ηνωμένες Πολιτείες: 
Sountroumous (Fried Eggplants & Peppers with Tomato Sauce)
Sountroumous (Fried Eggplants & Peppers with Tomato Sauce) Περισσότερες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/16993372
Σχόλια (2)