Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες τηγανητές με σάλτσα τομάτας!

Ένα #φαγάκι άκρως #καλοκαιρινό τώρα που έχουν αρχίσει και οι ζέστες, το οποίο μου κάνει η πεθερά μου όταν πάμε σπίτι της το καλοκαίρι! ☀️🌊🏖
Επίσης είναι και #νηστίσιμο από μόνο του!

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες τηγανητές με σάλτσα τομάτας!

Υλικά

2 μεγάλεςμελιτζάνες
3κολοκυθάκια
3πατάτες
Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνι
Για την σάλτσα:
5-6ντομάτες ρόμα
1κρεμμύδι ξερό
2-3 σκελίδεςσκόρδο
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
Πάπρικα γλυκιά, κουρκουμά προαιρετικά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένω και καθαρίζω καλά τα λαχανικά μου και τα κόβω σε ροδέλες.
2

Βάζω μπόλικο λάδι στο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά και ρίχνω πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκυθάκια και στο τέλος τις μελιτζάνες. Όταν ψηθούν και πάρουν χρώμα τις βάζω σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας!
3

Στο μεταξύ, φτιάχνω την σάλτσα. Τσιγαρίζω σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, με το σκόρδο μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Αλέθω την τομάτα μου την ρίχνω και αυτήν μέσα, ξεπλένοντας με λίγο νερό το μπολ του μούλτι το οποίο ρίχνω μετά μέσα στην σάλτσα. Αφήνω με ανοιχτό καπάκι μέχρι να μελώσει λίγο η σάλτσα μου.
4

Σερβίρω ζεστά τα λαχανικά μου με σαλτσούλα από πάνω και συνοδεύω με τζατζίκι σπιτικό! Καλή όρεξη!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Stacy! @Stacy

στις Τετάρτη 05 Μάιος 2021 19:30:32 UTC

USA

Από το 2018 έχω ενταχθεί στην ομάδα της Cookpad για να μοιραστώ τις συνταγές μου και να ανταλλάξω ιδέες με άλλους χρήστες!Είμαι νέα μαμά από το 2017 με δύο μικρά δεινοσαυράκια 🦖🦕 που κάνω τα πάντα για να τα ευχαριστήσω μέσω της μαγειρικής.~ Turkey, wine and pumpkin pie! * Just keep cooking! 👩🏻‍🍳~

Δες περισσότερα