आलू पनीर का पराठा (Aloo paneer ka paratha recipe in Hindi)
Madhu Jain @Madhujain
#JB #Week1 #आलूपनीरपराठा
आलू पनीर पराठा एक स्वादिष्ट भारतीय फ्लैटब्रेड है जिसे आलू, पनीर, और मसालों से तैयार किया जाता है। यह बिल्कुल आलू के पराठे की तरह है जिसमें नरम, टुकड़े किए हुए पनीर को मिलाया जाता है।
ए परांठा बनाना आसान है और इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में सादे दही, मक्खन और अचार के साथ परोसा जा सकता है।
आलू पनीर का पराठा (Aloo paneer ka paratha recipe in Hindi)
#JB #Week1 #आलूपनीरपराठा
आलू पनीर पराठा एक स्वादिष्ट भारतीय फ्लैटब्रेड है जिसे आलू, पनीर, और मसालों से तैयार किया जाता है। यह बिल्कुल आलू के पराठे की तरह है जिसमें नरम, टुकड़े किए हुए पनीर को मिलाया जाता है।
ए परांठा बनाना आसान है और इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में सादे दही, मक्खन और अचार के साथ परोसा जा सकता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में आटा, 1 छोटे चम्मच नमक और 1 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी (लगभग 1-½ कप) डालें और नरम आटा गूंथ लें। आटा रोटी के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए.
आटा गूंथने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। सबसे अच्छा तरीका यह है कि जब तक आटा एकसार न हो जाए तब तक थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते रहें।
आटे को 2-3 मिनिट तक गूथिये जब तक यह एकदम चिकना न हो जाये.
- 2
अब एक पैन गरम करे उसमे 2 चम्मच बटर गरम करे और प्याज, हरी मिर्च,कसे हुए अदरक डाल के लाइट ब्राउन होने फ्राई कर ले ।
जैसे ही प्याज़ और सारे सामग्री फ्राई हो जाए तब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर,चिली फ्लेक्स, मिक्स हर्ब्स, जीरा पाउडर,गरम मसाला और नमक डाल के अच्छी से मिक्स कर के आलू और पनीर डाल के और 5 मिनिट के ले।
जैसे सारे मसाले अच्छे से मिल जाए तब इसमें 1 बड़े चम्मच हरी प्याज पत्ती और हरी धनिया डाल के मिक्स कर ले।
- 3
अब पैन को गैस से उतर ले और आलु मेसर से अच्छे से मेस कर ले और इस मिश्रण थोड़े ठंडा होने दे।
अब आटा लेना है जो शुरू में हमने गूँदा कर रखे थे अब आटे में से एक गोली थोड़े अब हाथ से उसको बड़ा करे जितना बड़ा आपको पराठा बनाना हो अब हमने जो आलू पनीर का मसाला तैयार किया थे उसमे से अपने अनुसार मसाला ले और उसको आटे के बीच में चारो तड़प से अच्छे से फैला दे अब आटे को चारों तरफ से बंद करदे फिर सूखा आटा लगाकर वेल ले.
- 4
अब गैस पर तवा रखे जब तबा गरम हो जाए उसके बाद जो हमने पराठा बेला था उसको उसके ऊपर डाल दे एक तरफ से थोड़ा सिकने के बाद फिर उसको पलट ले और फिर उस पर घी लगाकर फिर उसको पलट दे फिर पराठे के बीच में दबाकर सेक ले।
अब दोनों तरफ से पलट कर सेक ले अब दोनों तरफ से अच्छी तरह सिकने के बाद तैयार है हमारा गरमा गरम आलू पनीर पराठा.
- 5
अब इसी तरह सारे आलू पनीर के पराठे बना ले इसे हम हरी चटनी या कोई नहीं सुखी सब्जी या जिससे भी पसंद हो आपको ए पराठे खाना या ऐसे भी खा सकते है.
हमारे घर में सब करी बहुत पसंद है पराठे के साथ तो मैंने करी के साथ परोसे है।
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Flavors r my canvas &dishes my art 🖌🥘।। श्री कृष्णं सदा सहायते।। जय श्री कृष्ण 🦚
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पनीर मक्खन मसाला (paneer makhan masala recipe in Hindi)
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पनीर का पराठा(PANEER KA PARATHA RECIPE IN HINDI)
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पनीर रैप (Paneer Wrap recipe in hindi)
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