सुरती पनीर घोटाला(Surati paneer ghotala recipe in hindi)
Madhu Jain @Madhujain
#ga24
#पनीर घोटाला
सुरती पनीर घोटाला गुजरात के सूरत शहर का एक बहुत प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। इसे कटे हुए पनीर के साथ टमाटर, प्याज और मसाले के साथ गाढ़ी लाल ग्रेवी में बनाया जाता है। इसे मसाला-लेपित पाव के साथ परोसा जाते है, लेकिन इसका स्वाद डोसा , पूरी या कुलचे के साथ भी बहुत अच्छे लग ते ।
मेरे घर सब को पनीर घोटाला के साथ पूरी पसंद है इसलिए मैंने पूरी के साथ परोसे है।
सुरती पनीर घोटाला(Surati paneer ghotala recipe in hindi)
#ga24
#पनीर घोटाला
सुरती पनीर घोटाला गुजरात के सूरत शहर का एक बहुत प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। इसे कटे हुए पनीर के साथ टमाटर, प्याज और मसाले के साथ गाढ़ी लाल ग्रेवी में बनाया जाता है। इसे मसाला-लेपित पाव के साथ परोसा जाते है, लेकिन इसका स्वाद डोसा , पूरी या कुलचे के साथ भी बहुत अच्छे लग ते ।
मेरे घर सब को पनीर घोटाला के साथ पूरी पसंद है इसलिए मैंने पूरी के साथ परोसे है।
कुकिंग निर्देश
- 1
पनीर को बड़े छेद वाले ग्रेटर से कद्दूकस कर लीजिये. इसे एक तरफ रख दें.
अब एक पैन में तेल गरम कर के मक्खन, जीरा, लौंग, दालचीनी टुकड़ा, तेज पत्ता,कटे प्याज़ प्याज, हरे लहसुन, हरी मिर्च लहसुन पेस्ट, शिमला मिर्च,काजू, बारीक कटी हुई टमाटो और कटी हुई धनिया पत्ती डालें. प्याज के रंग बदल ने तक तेज़ आंच पर भूनें।
- 2
अब इसमें आंच धीमी करके हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पाव भाजी मसाला, जीरा पाउडर, गरम मसाला और 3-4 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें.
मसाले को किनारों से तेल अलग होने तक भूनिये.
- 3
अब इसमें टमाटर सॉस, फ्रेश क्रीम और कसूरी मेथी डालें. अच्छी तरह मिला लें और सभी चीजों को मैशर से मैश कर लें।
अब चलाते हुए अच्छे से भून लें।
- 4
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटी हुए धनिया पत्ती डाल के अच्छी तरह मिला लें.
फिर ग्रेवी की गाढ़ी स्थिरता के लिए गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5
फिर ग्रेवी की गाढ़ी स्थिरता के लिए गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
करी को 2 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर सारा मसाला स्वाद सोख ले.
अब तैयार पनीर घोटले पर कद्दूकस किए हुए चीज़ क्यूब और कुछ धनिया पत्ती डालें.
- 6
मक्खन-भुने पाव और सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
या अपने मन चाहे पूरी, कुलचे के साथ परोसे।
कुकस्नैपस
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Flavors r my canvas &dishes my art 🖌🥘।। श्री कृष्णं सदा सहायते।। जय श्री कृष्ण 🦚
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