Berenjena Apanada
Cathy Chamorro P @cathychp
Una manera diferente de comer este vegetal que a la vista no es tan agradable.
Berenjena Apanada
Una manera diferente de comer este vegetal que a la vista no es tan agradable.
Paso a paso
- 1
Lo primero que van a hacer es quitarle la piel a la berenjena (pelar) y las puntas. Luego la cortan en tajadas de unos 4 ml de grosor. Las ponemos en agua con sal y pimienta y llevamos a frío por unos 30 minutos más o menos para blanquear (esto es para ayudar a quitarle un poco el amargor a la berenjena).
- 2
Mientras pasa este tiempo vamos alistando los demás ingredientes. A la harina me gusta ponerle sal y pimienta para que coja sabor. Y trituran con la mano el cereal en hojuelas (yo utilicé hojuelas azucaradas y me gustó el toque de dulce que les dio)
- 3
Van a tomar un sartén y le ponen suficiente aceite y llevan al fuego medio, dejan que esté muy caliente. Mientras el aceite se calienta pueden empezar a apanar las berenjenas. Toman lámina por lámina, la pasan primero por harina que quede bien blanquita. Luego la bañan el el huevo y por último la llevan al cereal que quede bien tapadita de cereal.
Cuando el aceite esté bien caliente van poniendo las láminas de berenjena a freír hasta que tomen un color dorado.
- 4
Y listo!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cathy Chamorro P le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, para mí es un escape del mundo real. Veo la cocina como un mundo lleno de color 🌈 y es eso lo que trato de transmitir con mis recetas.
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