Chipa so°o/Chipa rellena

Bueno lo primero que haremos es batir con la mano o batidor de mano la grasa o manteca, yo en este caso use manteca y salieron igual de deli como ven en la foto. Obviamente la grasa o la manteca tiene que estar en temperatura ambiente asi es mas facil manipularlo.

Luego agregramos el huevo, la sal y el queso desmenuzado, yo en este caso use queso paraguay porque lo consegui cerca de mi zona, pero si no consiguen utilicen queso de campo que es lo mismo o sino queso cremoso el que usamos todos. Salen igual de deli.

Batimos todo muy bien hasta que quede una mezcla sin grumos, continuamos agregando la harina de maiz (ojo, no es la harina de maiz blanco que se usa para arepas, es la que es parecida a la polenta pero es bien fina, hecha harina) yo en mi caso use harina de maiz casero, pero la de paquetes se puede utilizar tranquilamente que salen igual. Agregamos el almidon o harina, la leche.

Mezclamos todo y tiene que quedar como una masa manejable, no se tiene que pegar en las manos, no hace falta amazar porque es solamente mezclar y formar la masa.

Una vez que tenemos la masa hecha, formamos los bollos, el tamaño va depender de ustedes, si prefieren grandes o chicas.

Una vez que tenemos los bollos, con la mano formamos tipo como tapa de empanadas, haciendo un huevo en el medio, donde agregaremos el relleno, yo use el relleno de carne picada que se usa para empanadas (carne picada, cebolla, morron, los condimentos que quieran, huevo duro, cebolla de verdeo) pueden ponerle el relleno que usen para sus empanadas.

Una vez que tenemos todo hecho las chipas, lo colocamos en una asadera aceitada y lo pincelamos por arriba con leche sola para que doren, mandar a un horno precalentado y bien caliente a 200 o 230 grados por 20 minutos. Tiene que estar al maximo porque no necesitamos que se cocinen mucho, obviamente va depender del horno que tengan, capaz se les cocina mas rapido o mas lento.

Una vez que pasaron los 20 minutos aprox, lo sacamos del horno, la chipa tiene que estar bien cocido por fuera y por dentro, se van a dar cuenta cuando esta doradito.

Y listo, a disfrutar. Les aseguro que salen riquisimos y si lo hacen tal cual la receta les van a salir super..