Susah bgt pengen cari mie lerhek di jakarta, akhirnya saya masak sendiri 💚

Lethek dalam bahasa jawa berarti kotor, biasanya untuk mengungkapkan suatu barang atau pakaian yang kotor dan kumal karena tidak dicuci. Trus kenapa mie ini dinamakan dengan kata yang maaf, cenderung agak jorok ini? Alasannya, karena mie ini diproduksi dengan tanpa menggunakan tambahan bahan pemutih dan pengawet. Makanya penampakan mie ini memang tidak putih bersih atau istilah dalam bahasa jawa 'lethek'. Tapiii, jangan salah, rasanya itu lho, ga ada duanya.. oiya, mie ini asli berasal dari daerah bantul jogja dan diproduksi secara tradisional menggunakan tenaga manusia tanpa bantuan mesin. Dan setahu saya tidak pernah didistribusikan di luar jogja, jadi mie ini hanya dapat ditemui di jogja, khususnya kota bantul. Cara masak yang paling populer dan asli adalah digoreng tanpa tambahan kecap manis, telur, daging, dll, hanya ditambah sayuran (wortel+kol). warna abu2 pada foto merupakan warna alami tanpa kecap. Yuks ah, intipin resepnya...

Teringat pertama kali belajar dan memperhatikan ibu memasak bakmi goreng adalah saat kelas 1 SMP. Pada saat itu setiap hari aku berjualan bakmi goreng dan jajanan lain di sekolah.Nha, kalau bakmi lethek ini hidangan khas Bantul yang selalu disajikan oleh Budhe kami setiap kami silaturahim ke rumah beliau di Srandakan, Bantul.Ya, bakmi lethek ini merupakan bakmi khas Bantul yang proses pembuatannya unik karena menggunakan tenaga sapi untuk proses pengadukan/pengulenan. Penggunaan tepung tapioka/singkong sebagai bahan dasarnya membuat penampakan bakmi ini menjadi lebih gelap atau dalam bahasa Jawa disebut lethek.Karena sedang tidak bisa mudik, maka coba-coba membuat bakmi lethek goreng versi sendiri..hasilnya lumayan untuk pemula. -AR

Sudah lama pengen makam mie lethek, pas sore ini bandung hujan. Hujan cocoknya yg panas panas. Eits ini resep pertama saya di cookpad.

Ini adalah jajanan pasar favorit kampung halaman, Bantul. Ketika merantau, jajanan ini menjadi salah satu makanan yang dikangeni yang tidak ditemui ditempat lain.

Resep ini bisa diolah menjadi bakmi jawa goreng juga, hanya tinggal mengurangi takaran air dan menambahkan kecap manis sebagai bumbunya.

Buat bakmi ini caranya mudah..boleh pakai daging Babi atau daging ayam. Biasa Saya buat pakai daging ayam..karna stoknya habis..jd pakai yg ada saja b2

Bakmi jawa adalah salah satu masakan favorit ibu saya kalau sudah bingung mau masak apa. Bakmi nyemek atau bakmi dengan minim kuah ini dibuat dengan kaldu ayam buatan sendiri agar lebih terasa enaknya. Cocok untuk menu buka puasa ❤️

When it's hard to find an original bakmi jogja in Jakarta, my own root is actually leading me to the closest taste to my hometown glory. Achieved and unlocked!

Semuanya berawal lagi-lagi karena pgn makan bakmi jawa daaaaannn di sini (Tanah Grogot) ga ada. Resep hasil nanya2 mama dan coba2. Ternyata mirip bakmi jawa deket rumah jogja, bedanya cm di bau khas masakan pake anglo (kompor tanah liat). Lumayanlah buat mengobati kerinduan akan rumah dan bakmi jawa Jogja.