Tallarines caseros de semolín y huevo
Fer en la Cocina @fernanda
Esta receta es tan simple que ya no hay excusas para no probar pasta casera. Muchas veces he visto programas de televisión en los que cocinaban pasta con semolín y lo puse en los pendientes. Esta semana compré por primera vez y el viernes fue el gran día. Tuve una ayuda especial ya que esa noche nos visitaron Papá, Paula y Juan Pedro, mi hermano menor, y el puso manos en la masa conmigo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a usar 600 gramos de semolín para la masa y 100 los dejaremos para cuando llevemos a la mesada.
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Agregar en el bowl la sal, huevos y aceite. Mezclamos bien.
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Llevamos a la mesada y amasamos hasta lograr un bollo homogéneo.
- 4
Ponemos en el bowl, tapamos con repasador y dejamos descansar 20 minutos.
- 5
Se puede estirar con palote pero yo aproveché a usar la máquina, no estirar hasta el último nivel porque es demasiado fino.
- 6
El semolín hace magia, no hay pegote, la mesada apenas tiene humedad, impresionante la diferencia con cocinar con harina. Eleginos tallarines pero pueden hacer la pasta que quieran.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fer en la Cocina le encantará ver cómo quedó.
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Cocinar dejó de ser una simple responsabilidad para convertirse en un momento creativo, mismos ingredientes, mismo tiempo, pero con la libertad de permitirme descubrir nuevas combinaciones, sabores y aromas. Construyendo, casi sin esperarlo, nuevas experiencias con quien comparto mis platos.
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