Berenjenas vindaloo veganas
Vic Ottati 🌱 @vic_ottati
Desde que me encontré algunas lindas páginas francesas sobre veganismo no he dejado de sorprenderme sobre cómo combinan los sabores y sobre todo el uso de las especias y condimentos. Como uno de los ingredientes de #DelantalDorado23 es la berenjena me dije "es la mía" y aquí estoy. Me encantó esta receta y espero que también les guste
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar las cebollas, el ajo y el jengibre
- 2
Cortar las berenjenas en trozos gruesos de 2 cm. aproximadamente. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos "robustos"
- 3
Poner a calentar el aceite de oliva, las cebollas, el ajo, el jengibre
- 4
Agregar las especias y saltear durante 1 minuto.
- 5
- 6
Añadir las berenjenas con la sal, el vinagre balsámico y el azúcar y saltear a fuego medio durante 8 minutos
- 7
Agregar los tomates y el agua, cubrir para cocinar durante 45 minutos a fuego medio. Remover regularmente para que la cocción sea parejita.
- 8
Después de 45 minutos, retirar la tapa, revolver nuevamente y que el agua se evapore durante diez minutos a fuego medio-alto.
- 9
Preparar el arroz como de costumbre
- 10
Cortar dos trozos de tofu. Pasar por pan rallado (se puede adicionar semillas como de sésamo, amapola, etc) y sartenear hasta cocinar.
- 11
Lo emplatamos así... y creo que además de cumplir con la consigna de Cookpad, nos dimos un gusto increíble con este plato
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vic Ottati 🌱 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17032855
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Escrita por
Vegana. Antiespecista ABOLICIONISTALos emprendimientos veganos son lo más, pero también experimento fuerte en la cocinaInstagram: https://www.instagram.com/victoriaperciante/Blogspot: https://lavicvegan2020.blogspot.com/Youtube: https://www.youtube.com/@THEVICVEGAN/featured
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