Cantuccini con le nocciole
Doctor Cooking @doc_Cooking
Avevo preso un sacchetto di nocciole da una bancarella durante una gita a Caprarola nella Tuscia e ho deciso di trasformarle nel tipico biscotto toscano.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Monta in planetaria le uova con lo zucchero. Ovviamente puoi usere delle fruste e fare tutto il procedimento a mano ma ci vorrà più tempo.
- 2
Ahgiungi il lievito alls farina e mischia le polveri. Aggiungi le polveri poco alla volta in planetaria.
- 3
Tosta le mandorle in una padellina. Poi aggiungile all'impasto in planetaria quando saranno tiepide e distribuiscile bene. Aggiungi un poco di latte se il composto è poco fluido. Deve avere comunque una buona consistenza ed essere un po' appiccicoso.
- 4
Versa il composto su una leccarda foderata di carta forno. Fai due strisce alte più o meno un centimetro. In forno crescerà e si espandera' quibdi fai in modo che le due strisce di composto siano distanti e non troppo larghe.
- 5
Cuoci a 170 gradi per 20 minuti. Togli quindi i due panetti dal forno e tagliali a strisce diagonali ottenendo i tuoi cantucci. Rimettili in forno 3 minuti per lato.
- 6
Fai raffeddare i cantucci. Se prendono aria e si seccano un po' è meglio. Puoi gustarli da soli o inzuppati nel vin santo.
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Scritta da
Mi chiamo Marco e vivo in provincia di Pisa. La cucina è una delle mie passioni. Nel 2018 ho provato per la prima volta un ristorante stellato e ho cambiato completamente la mia attitudine verso il cibo. La mia filosofia è che tutto quello che mangiamo dovrebbe sempre valere la pena di essere mangiato, essere sempre un'esperienza di gusto.
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