簡易泰式粉絲蝦煲

Name: 簡易泰式粉絲蝦煲
Yield: 2人
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 海蝦 8-10隻(視乎蝦的大小); 豬肉碎 少許; 粉絲 2包適量; 芫茜根 8 棵; 薑 2 片; 乾葱 4粒(切開4); 蒜粒 5粒(原粒拍扁); 指天椒 少許/可略去; 老抽 半茶匙; 蠔油 1 湯匙; 魚露 2 茶匙; 水100ml; 紹興酒 1湯匙(煎蝦用); 鹽 少許(煎蝦用)

CoCi媽廚房 @coci_moms_kitchen

🔵 🥓豬肉碎可以選用肥一點(因本人不喜歡吃肥肉，所以選用了瘦肉😉)
🔵 🍜炒粉絲要盡量收乾水份炒至乾身才好吃👍
🔵 🦐蝦切記炒得過熟，不好吃
🔵 🥬芫茜根是很重要的材料，因可帶去味道的源頭😋👍

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簡易泰式粉絲蝦煲

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預備食材

30分鐘

2人

海蝦 8-10隻(視乎蝦的大小)
豬肉碎少許
粉絲 2包適量
芫茜根 8 棵
薑 2 片
乾葱 4粒(切開4)
蒜粒 5粒(原粒拍扁)
指天椒少許/可略去
調味料：
老抽半茶匙
蠔油 1 湯匙
魚露 2 茶匙
水100ml
紹興酒 1湯匙(煎蝦用)
鹽少許(煎蝦用)

料理步驟

30分鐘

1

●剪去蝦頭和腳和，除去蝦腸
●醃豬肉碎
●切好配料
2

先炒香豬肉碎，然後加入芫茜根、薑、蒜、薑蔥、指天椒炒香；
3

加入蝦，圍邊加入紹酒，下少許鹽，轉中小火把蝦煎至半熟(略轉色)；
4

加入粉絲，再在粉絲上加入調味料炒勻，之後盡量把配菜放最底，粉絲放中間，蝦放面。
5

轉中大火，把粉絲水分收至乾身及蝦有8成熟，馬上蓋上蓋，熄火焗一回；開蓋放入少許芫茜即成。
(💡切記打蝦煮得過熟)
6

😋完成
(因時間關係沒有擺放好就拍了照片😵)

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發布於 2023年08月25日 09:37

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