虎蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦腳和蝦頭的尖刺。粉絲浸水備用。

旺菜洗淨，切走末端，掰開菜葉。金菇切走末端，洗淨，撕成小段。

洋葱洗淨，切絲。薑切片，蒜頭切碎。辣椒切成小圈，葱切成葱粒。

預備一個足夠放下所有材料的煲，下油燒熱，下洋葱、薑和蒜頭，中大火爆香。

下旺菜，炒至旺菜縮水(即體積變小，約七分熟)，下金菇、粉絲。把虎蝦鋪在煲中蔬菜上。

用一小碗混合蠔油和豉油，淋在煲中的虎蝦和蔬菜上。視乎煲中材料有否釋出水分，可加一小碗清水，輕輕翻拌，讓調味料均勻與蔬菜和粉絲融合。蓋上蓋子，中火煮至虎蝦變紅熟透。

虎蝦和蔬菜煮熟後，開蓋，灑上辣椒圈和葱粒，完成。原煲上菜，趁熱享用。