Bánh trung thu Đài Loan phiên bản healthy!
Như các bạn đã biết bánh trung thu truyền thống có quá nhiều đường và dầu ăn, không tốt cho sức khỏe nên mình hay làm loại bánh ít dầu mỡ và vị ngọt tự nhiên từ si rô lá phong. Phần bột mình làm 1/2 bột nguyên cám vì nếu làm hết loại bột này bánh sẽ khó cán! Thành phẩm rất thơm ngon, bánh có độ ngọt vừa phải và đặc biệt phần sên nhân nhàn tênh, ít dầu mà bánh vẫn để được 2 tuần trong ngăn mát tủ lạnh giống loại bánh quy thông thường khác!
Bánh trung thu Đài Loan phiên bản healthy!
Như các bạn đã biết bánh trung thu truyền thống có quá nhiều đường và dầu ăn, không tốt cho sức khỏe nên mình hay làm loại bánh ít dầu mỡ và vị ngọt tự nhiên từ si rô lá phong. Phần bột mình làm 1/2 bột nguyên cám vì nếu làm hết loại bột này bánh sẽ khó cán! Thành phẩm rất thơm ngon, bánh có độ ngọt vừa phải và đặc biệt phần sên nhân nhàn tênh, ít dầu mà bánh vẫn để được 2 tuần trong ngăn mát tủ lạnh giống loại bánh quy thông thường khác!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Phần nhân:
Rửa sạch đậu xanh cho vào bát to(vừa cái nồi hấp) đổ nước xâm xấp đậu rồi cho vào nồi hấp khoảng 20'(thử bóp đậu bằng ngón tay thấy nát ra là được). Làm cách này hấp đậu ko bị khô! Dùng máy sinh tố đánh nhuyễn đậu xanh cùng với siro lá phong. Cho 20g dầu ăn và phần vào chảo, đảo đều. Đảo ở lửa vừa liên tục khi thấy các nguyên liệu hòa quyện thì cho hạt óc chó vào đảo đều. Thêm vani, tắt bếp.
- 2
Phần trứng muối:
Lấy lòng đỏ trứng muối rửa sạch, nhúng qua rượu Mai Quế Lộ rồi quét lớp dầu mè trộn lẫn dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay nhanh 20" là ok. Hoặc bạn có thể bật lò 170oC, nướng sơ 5' cho còn lòng đào để khi cắt ra trứng màu cam, đẹp!
- 3
Phần vỏ ngàn lớp: Cho bơ vào bột dùng tay bóp vụn, thêm Siro lá phong, nước rồi trộn thành khối bột dẻo, có thể nặn được. Tạo bột thành hình tròn, bọc nylon, để nhiệt độ phòng 40'. (1)
- 4
Phần vỏ giòn: Trộn bơ với bột tạo thành khối mịn rồi bọc nylon, để ngăn mát tủ lạnh.(2)
- 5
Cán bột lần 1:
Chia phần vỏ (1) và vỏ (2) thành 10 phần bằng nhau.
Cán vỏ (1) thành hình tròn mỏng, cho vỏ(2) vào bọc kín.
Cán phần vỏ này thành khối hình trụ, mỏng, cuộn lại kiểu Swiss Roll. Bọc nylon, để bột nghỉ 15'.
- 6
Cán lần 2: Lấy bột ra cán lần 2, cuộn lại rồi bọc lại, để bột nghỉ 15'. Lấy ngón tay bẻ cục bột lại rồi nặn tròn, cán dẹt và bọc nhân vào giữa.
- 7
Bật lò 170oC trước 10’. Quét bánh và rắc vừng đen lên mặt bánh. nướng bánh tầm 25-30' khi thấy mặt bánh chín vàng là ok.
- 8
Để bánh nguội. bọc giống bánh trung thu làm quà tặng hoặc cất vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bánh trung thu Thượng Hải phiên bản healthy! Bánh trung thu Thượng Hải phiên bản healthy!
Món bánh tốt cho sức khỏe vì nguyên liệu chọn lọc như bột nguyên cám, siro lá phong và hạt óc chó! Phần nhân sên rất nhanh, không có nhiều dầu mỡ mà ngọt vừa, dễ ăn!#trungthuheathy
-
Bánh trung thu Đài Loan Bánh trung thu Đài Loan
Bánh Trung Thu Đài Loan với phần vỏ tách lớp, phần nhân gồm đậu xanh ,chà bông,trứng muối. Là loại bánh ít ngọt, lạ mà ngon.
-
Bánh trung thu nhân đậu xanh Bánh trung thu nhân đậu xanh
Có hai cách sên nhân đậu xanh ,1 là không dùng bột bánh dẻo thì thời gian sên sẽ lâu hơn nhưng bánh để được lâu hơn . 2 là sên nhân có dùng bột thì thời gian sên ít hơn ,nhân nhanh khô và mùi bột nếp nghe cũng thơm thơm là lạ. -
Bánh trung thu nhân đậu xanh chay Bánh trung thu nhân đậu xanh chay
Nhân mình đã sên trước 2 vị ( đậu xanh, caccao ) mình làm nhân ít ngọt lun#bepvang#onhanauan
-
Cách sên nhân bánh trung thu nhanh và ngon! Cách sên nhân bánh trung thu nhanh và ngon!
Trong quy trình làm bánh trung thu có lẽ phần ngại làm nhất là sên nhân bánh! Vậy bí quyết gì để sên nhân thật nhanh và ngon để cho ra cái bánh homemade toàn tập từ A -> Z thật hoàn hảo? Bạn hãy thử làm theo cách này nhé, đảm bảo ngon và nhanh! 💪👍Nhân đậu xanh là phần nhân cơ bản để bạn có thể sên nhân hạt sen, đậu đỏ cũng với cách tương tự. -
Bánh trung thu yến mạch (Moon-Cake Healthy) Bánh trung thu yến mạch (Moon-Cake Healthy)
Là loại bánh chứa ít calo hơn so với bánh truyền thống. Bánh sau khi nướng có màu vàng nâu, xen lẫn bột yến mạch, có hương vị thanh thanh độc đáo, bánh ăn ngon-lạ miệng rất thích 😲👍
-
Bánh trung thu nhân đậu Bánh trung thu nhân đậu
Với 300gr đậu xanh ta sẽ làm được 1 cân nhân đậu, nếu ăn ít thì bạn sử dụng 200gr đậu và chia công thức ra nhé ❤Mình dùng khuôn 100gr để làm bánh, tỉ lệ nhân và bột là 6:4: 40gr bột và 60gr nhân. Đối với người mới làm thì tỉ lệ 6:4 còn thành thạo thì có thể thử tỉ lệ 2:1Dưới đây là tỉ lệ cho 1 số khối lượng bánh: (Lần lượt là khối lượng bánh, vỏ bánh,nhân)+ 50gr- 20gr-30gr+ 75gr- 30gr-40gr+ 100gr-40gr-60gr+ 150gr-60gr-90gr+ 200gr-80gr-120gr
-
Bánh Trung Thu Đài Loan Bánh Trung Thu Đài Loan
Trung thu năm nay nhà mình rộn ràng hơn với nhiều kiểu bánh và nhân bánh các loại! Nhà lúc nào cũng thơm mùi bánh, thích ha con gái!👭💖👍😍
-
BÁNH DỨA ĐÀI LOAN (ct vỏ sữa chua) BÁNH DỨA ĐÀI LOAN (ct vỏ sữa chua)
Đây là lần đầu mình làm bánh này dù thấy trên nhóm có quá trời chị em làm nhìn ngon ơi là ngon.Và một trong những lí do mình không làm là vì hồi nhỏ trót được cho ăn thứ bánh này, mà là loại chính thống của người hoa í, dư vị ấy vẫn còn rõ ràng trong tiềm thức đến tận hôm nay nên cứ lo mình làm ra thành phẩm không giống thì sao, mùi vị, nhất là mùi vị không giống thì chắc đau lòng chết luôn quáNhưng mà kiềm chế không được, đêm hôm lọ mọ đi làm, dứa này do dì mình sên cho lúc chiều ( chị em biết mà, mình chây lười nên dễ gì tự sên haha ), và công thức vỏ mình làm dùng yaourtBánh vừa ra lò ăn ngay muốn một nửa, vỏ bánh tan trong miệng khi ăn, nhưng không hề bể luôn, lúc nóng cầm lên ngay vẫn không bị bểSướng muốn xĩu he he
-
Chè hạt sen, nhãn lồng giải nhiệt cho ngày hè oi ả Chè hạt sen, nhãn lồng giải nhiệt cho ngày hè oi ả
Chè hạt sen, nhãn lồng là món ăn nổi tiếng nhất của đất Cố Đô, Huế sau này được nhiều người yêu thích nên lan truyền đi khắp nơi. Món ăn này hấp dẫn vì có vị ngọt thanh vừa phải, có phần nhãn bọc bên ngoài ăn giòn giòn, cắn đến miếng hạt sen vừa có vị bùi thơm vừa ngọt nhẹ tạo cảm giác dễ chịu, thư thái, có tác dụng giải nhiệt và rất tốt cho sức khỏe. Ko chỉ mùa hè mà khi muốn giải nhiệt mà bạn có thể làm món này rất tốt cho sức khoẻ! Hạt sen có tính hàn, nhãn lồng có tính nóng và nhiều chất dinh dưỡng. Khi kết hợp hai nguyên liệu này với nhau thì quả là tuyệt vời, bạn sẽ có món chè hạt sen nhãn lồng cực ngon và đẹp mắt. Vị ngọt vừa từ nước, vị bùi bùi của hạt sen và cùi nhãn giòn giòn thơm phức hòa quyện với nhau tạo nên hương vị khó quên cho những ai đã từng thưởng thức. ngon và đẹp mắt nữa phải không nào? Nếu bạn vừa muốn ăn nhãn mà lại sợ nóng thì đây là cách lý tưởng để bạn tha hồ thưởng thức đấy. Nó không hề nóng và lại giữ nguyên vị của nhãn lồng, ngọt lịm và giòn giòn. Và bạn chưa từng làm nó thì hãy bắt đầu áp dụng luôn cách nấu chè hạt sen nhãn lồng vào ngày mai nhé! 😊 -
Bánh Dứa Đài Loan Bánh Dứa Đài Loan
Hồi còn nhỏ cứ mong mau đến tết để được ăn bánh nhân dứa. Hồi xưa hình như cái hiệu Cosy có loại bánh tròn tròn khứa mặt, bên trong có đủ loại nhân mứt như dứa, dâu, táo, mê ăn lắm. Lớn lên làm thử thấy mùi vị này y như hồi nhỏ được ăn. Mà lại xuất xứ từ Đài Loan nên mình kiểu “chấm hỏi”. Kệ, xuất xứ ở đâu k quan trọng, quan trọng là tìm được hương vị ngày bé ❤️
-
Bánh dứa Đài Loan Bánh dứa Đài Loan
Vỏ bánh mềm tan trong miệng, nhân bánh chua ngọt ăn mãi không biết chán, làm cốc trà nữa thì bọn mồm đi cả đĩa bánh luôn ạ😂(Mình làm theo CT Nino)#bepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận