Budín húmedo de limón y yogur
Un delicioso budín para compartir en familia o entre amigos, con glasé rápido de limón, esta vez probé de hacerlo con azúcar blanca común que transformé en azúcar impalpable con ayuda de mi molinillo, porque verdaderamente me asusté del precio en el supermercado, y no vale la pena, si contamos con este implemento.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una taza volcar el yogur, también se podría utilizar yogur bebible, el que usé es de sabor vainilla y mezclar con el jugo de limón. Reservar
- 2
En un bowl batir enérgicamente los huevos junto al azúcar hasta que queden bien espumosos. Añadir la miel, el aceite en forma de hilo, el vinagre, seguir batiendo y sumar la ralladura del limón.
- 3
Incorporar de a poco los secos alternando con el yogur reservado, hasta llegar a consistencia bien cremosa.
- 4
Volcar sobre molde engrasado con roció vegetal y colocando una tira de papel manteca en la base. Colocar por arriba chips de chocolate, opcional, y llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 30 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un palillo en el centro, salga sin adherencias. Dejar unos 10 minutos y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar.
- 5
Una vez frío bañar con glaseado de limón, muy sencillo, colocar 3 o 4 cucharadas de azúcar impalpable en una taza y agregar unas gotas de limón mezclar hasta que llegue a una consistencia espesa pero que se extienda sobre la superficie.
- 6
Para el glasé utilicé 3 cucharadas de azúcar común y procesar en molinillo hasta que se haya convertido en azúcar impalpable, muy fácil y rápido si contamos con un molinillo, además de económico.
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