Risotto de espárragos
Juan Carlos Páez Rodríguez @jcpaez
Y llegué a la semana 13 del #DelantalDorado23 esta vez me quedé con los espárragos para comer un rico risotto.
Risotto de espárragos
Y llegué a la semana 13 del #DelantalDorado23 esta vez me quedé con los espárragos para comer un rico risotto.
Paso a paso
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Picamos los espárragos. Yo los piqué pequeños para que se incorporen bien al risotto
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Reservamos cuatro para adornar
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Salteamos los espárragos unos 4 minutos y reservamos
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Llevamos al sartén con un poco de aceite la cebolla picada muy pequeña
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Una vez que está la cebolla, agregamos el arroz unos dos minutos a fuego bajo
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Agregar el vino y revolver
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Desde ahí, empezamos a agregar caldo de verduras, que siempre lo tendremos en una olla a fuego bajo al lado
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El caldo se va agregando de a poco, el mismo arroz lo va pidiendo
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Agregamos los espárragos
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Continuamos agregando caldo hasta que esté el arroz cocido
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Ponemos la mantequilla y revolvemos y luego lo mismo con el parmesano
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Decoramos con unos espárragos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Carlos Páez Rodríguez le encantará ver cómo quedó.
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Trabajo de periodista deportivo. La pandemia me hizo acercarme a la cocina y parece que me acerqué bien 🤣. La mayoría de los platos, primera vez que los hago.
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