Babi Kecap Dijamin Mantap

Nancy Pakasi
Nancy Pakasi @nancypakasi
Jakarta

Hai hai, udah lama banget nih ga upload resep hehehe
Baru sadar kalo belum pernah nulis resep babi kecap, tiap mau masak jadi bingung lihat resep mana soalnya lebih suka versi diri sendiri. Kalo beli pun seringnya kurang cocok sama selera pribadi. Babi kecap kan identik sama manis doang yah, nah aku dan suami lebih suka ada pedesnya, dan bumbunya wajib agak lengket-lengket supaya dagingnya ga masih putih bikin geli. So, this is it, resep yg ditulis sebagai panduan untuk diri sendiri oleh diri sendiri 😁

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
  1. 1 kgdaging babi (aku 1/2 samcan, 1/2 paha berkulit)
  2. 2 batangbawang pre
  3. 1 jempoljahe, geprek
  4. 3 siungbawang putih, geprek
  5. Bumbu:
  6. 8 siungbawang putih, haluskan
  7. 8 siungbawang merah, haluskan
  8. 1 ruas jarijahe, haluskan
  9. 1 buahkayu manis (atau 1/2 sdt yg bubuk)
  10. 2-3 buahcengkeh
  11. 6 buahbunga lawang
  12. 2 sdmgula (boleh gula pasir, boleh gula merah)
  13. 10 buahcabe rawit (pilih yg gendut/besar), cincang
  14. 2 lembardaun salam
  15. Secukupnyalada dan penyedap
  16. Secukupnyaminyak goreng
  17. Secukupnyaair
  18. 6 sdmkecap manis
  19. 3 sdm(munjung) saus tiram
  20. 1 sdmkecap asin
  21. 2 sdtminyak wijen

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Cuci dan potong daging babi sesuai selera. Didihkan air. Lalu rebus daging bersama jahe, bawang putih geprek, dan bawang pre selama 5 menit. Angkat, sisihkan

  2. 2

    Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe yang sudah dihaluskan. Jika sudah harum, sebelum jadi kecoklatan, masukkan cengkeh, bunga lawang, dan gula. Aduk terus, masak hingga gula terkaramelisasi

  3. 3

    Masukkan daging babi. Masukkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin. Aduk, masak hingga bumbu agak menempel/lengket ke daging.

  4. 4

    Beri air hingga menutupi seluruh daging. Setelah mendidih, masukkan kayu manis, cabe, daun salam, lada, penyedap.

  5. 5

    Masak dengan api kecil. Aduk sesekali agar tidak ada yang lengket/gosong

  6. 6

    Jika air sudah tinggal sedikit karena susut, masukkan minyak wijen. Aduk, cek rasa, jika kurang bisa ditambah garam dsb (saya udah ga tambah garam dll, udah pas). Masak sampai level basah/kering sesuai selera. Done ❤

  7. 7

    Pedesnya pas, subtle aja gitu ga terlalu pedes, jadi ga overpowering. Di hari kedua setelah dipanasi berulang, rasanya makin mantap. Suami yg ga gitu doyan babi kecap aja makannya sampe nambah2 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Nancy Pakasi
Nancy Pakasi @nancypakasi
pada
Jakarta
Ibu rumah tangga muda campuran jawa+minahasa+chinese yg kini juga sudah memasuki dunia per-batak-an. Jadi selera lidahnya memang sudah bercampur-campur 😁Hobi makan tapi juga pilih-pilih makanan (maunya cuma yg enak 😁), kini sedang belajar memasak demi keluarga (dan keinginan lidah) ❤
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya