Ayam Balado

Risty
Risty @dahar_enak45

Walopun foto hasil masakannya miring.. percayalah Bundaa.. rasanya tidak semiring fotonya hahaha.. marimass ( mari kita masaakk ) Bundaa..

Ayam Balado

9 orang berencana membuat resep ini

Walopun foto hasil masakannya miring.. percayalah Bundaa.. rasanya tidak semiring fotonya hahaha.. marimass ( mari kita masaakk ) Bundaa..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

40 menit
4 orang
  1. 1/2 kgdaging ayam, potong-potong sesuai selera
  2. 4 siungbawang putih kating
  3. 4 buahbawang merah
  4. 10 buahlombok galak (cabe impling)
  5. 5 buahcabe merah keriting
  6. 1 ruasjahe, memarkan
  7. 1 buahkemiri
  8. 1 ruaslengkuas, memarkan
  9. 5 lembardaun salam
  10. 3 lembardaun jeruk
  11. Secukupnyaketumbar (sedikit saja bund)
  12. Secukupnyagaram
  13. Secukupnyatotole (kaldu jamur)
  14. Secukupnyagula jawa (gula kelapa)
  15. 1 buahserai, memarkan
  16. 1 buahkunyit
  17. 150 mlsantan
  18. 10 buahpetai

Cara Membuat

40 menit
  1. 1

    Cuci bersih ayam. Baluri ayam dengan jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 10 menit (untuk menghilangkan bau amis). Kemudian rebus ayam kurang lebih 15 menit, kira-kira air hingga mendidih (agar daging ayam bagian dalam benar-benar matang). Angkat. Tiriskan.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat sisihkan.

  3. 3

    Haluskan bawang putih kating, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lombok galak dan cabe merah hingga halus.

  4. 4

    Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tadi, jangan lupa masukkan pula serai, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.

  5. 5

    Masukkan ayam yg sudah digoreng tadi, aduk-aduk bersama bumbu hingga merata.

  6. 6

    Tambahkan air secukupnya. Kemudian masukkan gula jawa, garam dan totole (kaldu jamur). Aduk-aduk hingga rata.

  7. 7

    Masukkan santan. Aduk-aduk kembali. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa.

  8. 8

    Masukkan petai. Dimasukkan agak akhir supaya warna petai tetap cantik.

  9. 9

    Tunggu hingga kuahnya benar-benar menyusut. Angkat. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Risty
Risty @dahar_enak45
pada

Komentar

Resep Serupa