Lo primero que debemos hacer es prender el horno a 200 grados. En un bowl ponemos los huevos junto al azúcar y batimos al máximo hasta lograr el punto letra(verán que cambia de color la mezcla y aumenta el volumen) cuando lo tengan así paran de batir un momento

Agregamos la vainilla y el aceite, seguimos batiendo pero ahora a una potencia media. Ahora vamos a tamizar todos los secos juntos y se lo agregamos a la mezcla pero en 3 veces. Yo lo hago a velocidad mínima esta parte, si quieren lo pueden incorporar con espátula pero la verdad que no es necesario.

Solo batimos lo mínimo posible y hasta integrarlo todo. Luego preparar el molde que tengamos, yo uso desmontable antes solo le ponía aceite en spray pero estaba pasando que se hacía como una costra en el fondo y esa parte quedaba mal y la tenía que desechar cortando una capa bien fina. Ahora estoy usando un papel antiadherente que venden en las casas de repostería y también le pongo el fritolim pero mucha menos cantidad.

Volcar la preparación y distribuir bien
Cocinar por 35 minutos a 180 grados, luego de ese tiempo y no antes abrimos y vemos si al mover el molde ya notamos en el centro que se mueve sin pincharlo ya se nota si está crudo en el centro. En mi caso lo puse 3 minutos más porque estaba bien crudo.

Tengan cuidado con la cocción no todos los hornos son iguales y todos cocinan en diferentes tiempos. Cuando vean que los bordes están algo separados como muestro en la foto y si al pinchar el centro el cuchillo sale seco lo sacan del horno y lo dejan un poquito sobre la mesada, luego de unos minutos y aún estando tibio lo desmoldamos sobre rejilla

Luego de estar totalmente frío lo podemos cortar a la mitad para rellenar y hacer algún postre o torta de cumpleaños o lo dejamos así solito que igual es algo delicioso para comer. Esa receta también les sirve para hacer uno de 24 cm y de 26 solo que quedará algo más bajito. Lo ideal es 22 o 24

Si lo llegan a preparar me encantaría ver la foto de como les quedó 🙏