👈 آماده سازی بادمجان :

بادمجان را پوست گرفته ، یک برش طولی عمیق بر روی آن زده ، تمام سطح و داخل آنرا نمک زده ، به مدت ۳ ساعت کنار گذاشته تا نمک جذب آن شده و بادمجان کمی نرم شود. (البته داخل آب نمک هم میشه قرار داد ولی چون آب جذب میکنه دیرتر سرخ میشه)

بعد بادمجان را با کمی روغن تفت داده تا هم خوش عطر شود و هم نرم شده تا مواد به راحتی داخل آن قرار گیرد.

تذکر : اینجا اصلاً نیازی به تخلیه داخل بادمجان نیست.

گوشت چرخکرده را همراه کمی روغن داخل تابه باز کرده ، ادویه جات و رب گوجه را اضافه کرده ، سپس جعفری ، فلفل دلمه ای خرد شده ، ذرت و نخود سبز پخته را نیز اضافه کرده ، مواد را کاملاً مخلوط میکنیم.

حالا بادمجان ها که در اثر تفت دادن نرم شده اند ، شکاف آن به راحتی باز میشود.
پس مواد آماده شده را داخل شکاف بادمجان قرار داده و در واقع شکم بادمجان را از مواد پر کرده و موقتاً کنار میگذاریم.

👈 برای داخل بادمجان :

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت داده تا طلایی رنگ شود.

ببخشید من فرصت نکردم تزئین کنم. اما در عوض مزه اون فوق العاده خوشمزه بود.
جای همگی سبز🍀🌳🍃