MatchaMate 🧉 Mate amargo con té matcha 🍵 uniendo tradiciones 🇦🇷 🇯🇵
La tradicional infusión de Argentina y alrededores, aunada con otra infusión tradicional, pero de Japón.
Cuando aprendí que el agua para el té matcha nunca debe hervir, si no que se debe llevar a no más de 80 grados, inmediatamente pensé en nuestro querido mate. Como las hojas de este té, a diferencia de los otros, se consume íntegra y pulverizada, queda perfecto para agregar al mate. El matcha jamás se endulza (sería algo totalmente contrapuesto a sus virtudes), así que va perfecto con mate amargo. 🧉
#tradicionargentina
"Y sentado junto al fogón a esperar que venga el día, el mate se prendía hasta ponerse rechoncho, mientras su china dormía tapada con su poncho". De El Gaucho Martín Fierro, 1872. Su autor, José Hernández, nació el 10 de noviembre de 1834, consagrando dicha fecha conmemorativa, como Día de la Tradición desde 1975.
MatchaMate 🧉 Mate amargo con té matcha 🍵 uniendo tradiciones 🇦🇷 🇯🇵
La tradicional infusión de Argentina y alrededores, aunada con otra infusión tradicional, pero de Japón.
Cuando aprendí que el agua para el té matcha nunca debe hervir, si no que se debe llevar a no más de 80 grados, inmediatamente pensé en nuestro querido mate. Como las hojas de este té, a diferencia de los otros, se consume íntegra y pulverizada, queda perfecto para agregar al mate. El matcha jamás se endulza (sería algo totalmente contrapuesto a sus virtudes), así que va perfecto con mate amargo. 🧉
#tradicionargentina
"Y sentado junto al fogón a esperar que venga el día, el mate se prendía hasta ponerse rechoncho, mientras su china dormía tapada con su poncho". De El Gaucho Martín Fierro, 1872. Su autor, José Hernández, nació el 10 de noviembre de 1834, consagrando dicha fecha conmemorativa, como Día de la Tradición desde 1975.
Paso a paso
- 1
Una vez calentada el agua colocarla en un termo.
Colocar la yerba en el mate, tapándolo con una mano, invertirlo y sacudir, para quitar excedente de polvo, si la yerba lo tuviera.
Dejar la yerba para que quede con una inclinación de 45 grados. Introducir la bombilla.
- 2
Disponer el gramo de matcha en un pequeño recipiente con una espatulita (estoy usando una de esas que vienen en las cremas para el rostro 🤭).
En este caso no hace falta tamizarlo. 👍🏼
- 3
Agregar una pequeña cantidad de matcha.
Volcar el agua en el huequito que forman la yerba inclinada y la bombilla.
Dejar reposar unos instantes.
Agregar más agua si hiciera falta hasta llegar antes del borde del mate.
- 4
Sorber de la bombilla y repetir: agregar matcha, luego el agua y compartir, o tomar si estamos solos...
🧉
“Mirá, un mate es como un punto y aparte. Uno lo toma y después se puede empezar un nuevo párrafo”. Brillante síntesis del escritor Julio Cortázar.
- 5
Antiguos calendarios con ilustraciones de Molina Campos, donde aparece la temática del mate, como fuerte presencia en la vida del gaucho.
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Ana Molina -
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