媽媽教我做「飯湯」旳手，她總是說”在鄉下小小一條鹹魚要吃三天，舔一下舔一下配飯，有時候還被另一房收起來就沒得吃，你哥哥只能拌醬油，哪裡有這麼多魚可以吃？”，這段故事聽過了幾百遍其實我是無感的，但我喜歡照片中「媽媽的手」那雙餵養兩代十幾個小孩長大的手。
剛剛在往復健的路上，我問媽媽”妳煮的飯湯有沒有先爆香？”她回答”忘了⋯”。我想如果生意很好、小孩很吵她可能就丟一丟煮熟就好，倘若比較有點空閒那麼她肯定會先爆香一下。基因這玩意很微妙、我相信精緻和耐受性我來自於媽媽，而自私自利唯我獨尊那當然就是來自爸爸。#金廚23

寫在20180727愛心菜系列：
小學早上出門上學時，會在沒法上鎖的破木門上拿到兩條虱目魚。那是老爸交代魚販送來活跳跳最新鮮的魚、然後他還會使喚媽媽把魚頭魚尾煮醃瓜湯、中間肚子煮麵線當早餐，幾十年來那是他的獨享餐。夏天很熱小孩吃不下飯媽媽才會煮一大鍋「虱目魚飯湯」，日子好一點就加些海鮮還有香菇、沒好的食材就只加一點竹筍，煮成一鍋湯盛一碗白飯拌進去，就是小時候最好吃最豐富的一餐了。

剛回高雄長居旳我，撒嬌的要媽媽教我做「飯湯」，那是我在台北最懷念的味道。還趕快拍下這張照片。