Codillo de cerdo en salsa

Ponemos pimienta al codillo y lo marcamos en la misma olla a presión donde lo vamos a cocinar. Una vez marcado por ambos lados lo sacamos y reservamos.

En el mismo aceite rehogamos el puerro, zanahoria y ajos, no importa como los cortemos porque al final, todo irá pasado por la batidora.

Cuando la verdura se vea un poco dorada incorporamos la carne, orégano, vino y después de evaporar el alcohol agregamos el caldo que debe quedar medio cubriendo la carne.

Esperamos que empiece a hervir, cerramos la olla y bajamos el fuego a 7 de 9, estará cocinando unos 30 minutos.

Cuando pase ese tiempo y se pueda abrir la olla, sacamos la carne y pasamos la salsa, devolvemos la carne a la olla y se deja cocinar un par de minutos.

Y ya lo tenemos.

Espero que lo hagáis porque os gustará, seguro.