Bubur Ayam Kuah Kuning

Nuniek Wijayanti
Nuniek Wijayanti @OmahNunie
Depok

Sarapan minggu pagi ini bikin bubur ayam kuah kuning, walaupun butuh proses yang sangat panjang tapi terbayarkan sudah dengan hasilnya.

#CookpadCommunity_Depok

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
4 - 6 porsi
  1. Bahan Bubur :
  2. 200 grberas, cuci bersih
  3. 1800 mlair kaldu
  4. 3 lbrdaun salam
  5. 1 sdtgaram
  6. Bahan Kuah Kuning :
  7. 500 grayam bagian dada
  8. 1 ltrair kaldu
  9. 2 btgdaun bawang, potong2
  10. 1 btgsereh, geprek
  11. 2 lbrdaun jeruk
  12. 2 lbrdaun salam
  13. 1 ruaslengkuas, geprek
  14. 1/2 sdtgula pasir
  15. 1 sdtkaldu bubuk
  16. Secukupnyagaram
  17. Bumbu Halus :
  18. 5 siungbawang merah
  19. 3 siungbawang putih
  20. 4 btrkemiri
  21. 2 ruaskunyit
  22. 1 sdtketumbar bubuk
  23. Pelengkap :
  24. SecukupnyaAyam suir
  25. Secukupnyakacang tanah goreng
  26. Secukupnyabawang goreng
  27. Secukupnyaseledri
  28. Secukupnyaemping goreng
  29. Secukupnyakecap asin
  30. Secukupnyakecap manis
  31. Secukupnyasambal rawit

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    ✅ Cuci bersih ayam, rebus air hingga mendidih, masukkan ayam dan rebus selama 5 menit, angkat dan tiriskan.

    ✅ Rebus 3 ltr air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga keluar kaldunya. (Saya masak dengan api kecil selama 30 menit, ambil sebagian kaldu untuk membuat bubur. Biarkan tetap merebus)

  2. 2

    ✅Masukkan beras, daun salam, garam dan air kaldu (Ambil dari rebusan ayam)

    ✅ Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur

  3. 3

    ✅ Tumis bumbu halus hingga harum

    ✅ Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang

  4. 4

    ✅ Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, bumbu dengan gula pasir garam dan kaldu bubuk, rebus hingga ayam lunak.

    ✅ Angkat dan goreng ayam hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan

  5. 5

    ✅ Masukkan potongan daun bawang, tes rasa

    ✅ Setelah ayam dingin, suir2

  6. 6

    ✅ Penyajian : masukkan bubur dalam mangkok, beri pelengkap lainnya.

    ✅Bubur pun siap dinikmati

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nuniek Wijayanti
Nuniek Wijayanti @OmahNunie
pada
Depok
seorang istri yang punya hobi baking dan masak memasak 😊 ( 17506503 )
Lebih banyak

Komentar (3)

Pramesty Fitri Handayani
Pramesty Fitri Handayani @yukie294
Ini gk pake kunyit bumbu halusnya? Kok bisa kuning bgt?

Resep Serupa