料理步驟
- 1
蝦子清洗乾淨撥蝦頭和蝦殼，透抽處理乾淨切圈狀，蛤蜊洗乾淨
- 2
小蕃茄對切，檸檬葉把梗去除，
- 3
鍋子少油熱鍋放蝦頭爆香做高湯，香味出來放香茅，檸檬葉，辣椒，南薑，炒出香味在倒水熬高湯，在放Tom Tum醬，把蝦頭撈出來放蝦身，蛤蜊，透抽
- 4
放小蕃茄，草菇滾ㄧ下關火，放檸檬汁，魚露攪拌試湯頭味道，在加椰漿滾後關火試最後的味道
- 5
放香菜
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