Galette des Rois (Γαλλική Βασιλόπιτα)
Η βασιλόπιτα όπως τη φτιάχνουν στη Γαλλία
Galette des Rois (Γαλλική Βασιλόπιτα)
Η βασιλόπιτα όπως τη φτιάχνουν στη Γαλλία
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το γάλα με τη βανίλια σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα στο μπολ και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε στο κατσαρολάκι που είχαμε ζεστάνει το γάλα το μείγμα και ανακατεύουμε συνέχεια, μέχρι να πήξει. Μόλις αρχίσει να πήζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά, να λιώσει το βούτυρο. Αφήνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής να κρυώσει.
- 3
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της κρέμας αμυγδάλου. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέτουμε στην κρέμα αμυγδάλου την κρέμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε καλά, ώστε να γίνουν ένα πλέον μείγμα.
- 4
Κόβουμε τα φύλλα σφολιάτας σε στρογγυλό σχήμα, χρησιμοποιώντας ένα πιάτο για βοήθεια. Τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε πριν στρώσει χαρτί ψησίματος.
- 5
Βάζουμε τη γέμιση από πάνω και αφήνουμε κενό τρία εκατοστά περιμετρικά. Προσθέτουμε το φλουρί. Αλείφουμε με ένα πινέλο το κενό στο κάτω φύλλο με νερό.
- 6
Βάζουμε από πάνω το άλλο φύλλο και κολλάμε τα φύλλα με ένα πιρούνι.
- 7
Αλείφουμε με έναν κρόκο αυγού την πίτα.
- 8
Χαράζουμε ένα κυκλάκι στο κέντρο, να φεύγει ο ατμός, και κάνουμε σχέδια με ένα μαχαίρι.
- 9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
- 10
Λίγο πριν βγάλουμε από τον φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, αλείφουμε με το σιρόπι. Καλή επιτυχία!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πρωτότυπη galette des rois 👑 (Γαλ. Βασιλόπιτα) με γέμιση κρέμα σοκολάτα και ινδοκάρυδο Πρωτότυπη galette des rois 👑 (Γαλ. Βασιλόπιτα) με γέμιση κρέμα σοκολάτα και ινδοκάρυδο
Η galette des rois = πίτα του βασιλιά (βασιλόπιτα) είναι η αντίστοιχη παραδοσιακή πίτα που κόβουν στην αρχή της κάθε νέας χρονιάς στην Γαλλία.Μέσα στην πίτα υπάρχει ένα μικρό αντικείμενο κατασκευασμένο από πηλό ή πορσελάνη, που ονομάζεται fève (κάτι σαν το αντίστοιχο δικό μας φλουρί).Ένα παιδί μπαίνει κάτω από το τραπέζι καθώς κόβεται η πίτα και χωρίς να βλέπει, αποφασίζει σε ποιον θα δοθεί το επόμενο κομμάτι. Το άτομο που βρίσκει το "φλουρί" στέφεται βασιλιάς/βασίλισσα και αποφασίζει ποιος θα είναι ο βασιλιάς ή η βασίλισσα που θα έχει ως ταίρι. Οι πίτες πωλούνται μαζί με χάρτινα στέμματα.Η παραδοσιακή πίτα είναι φύλλο σφολιάτας με γέμιση κρέμας αμυγδάλου. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, όμως όλες περιέχουν ξηρούς καρπούς. Έτσι αποφάσισα να φτιάξω μια διαφορετική galette des rois με κρέμα σοκολάτας, δίχως ξηρούς καρπούς ώστε τα μέλη της οικογενείας που έχουν αλλεργία να μπορούν να συμμετάσχουν στην παράδοση και το παιχνίδι της στέψης. 👑#ΚαλήΧρονιά #GaletteDesRois #Βασιλόπιτα #Γαλλική #ΓαλλικήΒασιλόπιτα
-
Εκμέκ με βασιλόπιτα και μελομακάρονα Εκμέκ με βασιλόπιτα και μελομακάρονα
Είχα στο ψυγείο βασιλόπιτα, μελομακάρονα και σιρόπι έτσι εφιαξα Εκμέκ
-
Γαλλική βασιλόπιτα Γαλλική βασιλόπιτα
Χρόνος προετοιμασίας45 λεπτάΧρόνος ψησίματος45 λεπτάΛίγα μυστικά ακόμαΜυστικάΣκεπάζετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με πλαστική μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα.Μην χτυπήσετε πολύ το βούτυρο και αφρατέψει γιατί ενδέχεται να φουσκώσει πολύ η πίτα. μπορείτε να ετοιμάσετε την πίτα από πριν και να την καταψύξετε (πριν το ψήσιμο). Δεν βρίσκετε σκόνη αμυγδάλου; Παίρνετε ολόκληρα αμύγδαλα. Τα βράζετε για 2 λεπτά και τα ξεφλουδίζετε. Τα βάζετε σε τηγάνι και τα ψήνετε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια τα περνάτε στο μίξερ, αλλά όχι πολύ (γιατί αλλιώς κινδυνεύουν να γίνουν ζύμη!) Ξαναβάζετε για λίγο την σκόνη στο τηγάνι και στη φωτιά για να στεγνώσουν τελείως.
mixtiesto -
Βασιλόπιτα τσουρέκι Βασιλόπιτα τσουρέκι
Βασιλόπιτα τσουρέκι αφράτη. Αν σκέφτεσαι φέτος να φτιάξεις βασιλόπιτα τσουρέκι, αυτή η ζουμερή κι αφράτη βασιλόπιτα θα τρελάνει ουρανίσκους. Φτιάξε την 2-3 ημέρες πριν και τύλιξε την σε μεμβράνη, ώστε να παραμείνει αφράτη και μαλακή όπως το τσουρέκι.
-
-
Βασιλόπιτα κανέλας Βασιλόπιτα κανέλας
Το λευκό γλάσο είναι μόνο με λευκή σοκολάτα καλής ποιότητας. Το πράσινο γλάσο είναι με τα υλικά που γράφω στη συνταγή και με χρώμα ζαχαροπλαστικής.#βασιλόπιτα
-
Βασιλόπιτα πολίτικη 2 Βασιλόπιτα πολίτικη 2
Είναι μια ζύμη πολύ αφράτη και καθόλου στεγνή. Και βέβαια μπορεί να γίνει και κέικ.Λίγα μυστικά ακόμαΤο αμύγδαλο απογειώνει γευστικά την συγκεκριμένη βασιλόπιτα.
-
Παραδοσιακή Βασιλόπιτα Πολίτικη Παραδοσιακή Βασιλόπιτα Πολίτικη
Αν και πέρασαν τα Χριστούγεννα είναι από τις καλύτερες συνταγές για αυτό και σας την παραθέτω.. θα βρείτε όλη την διαδικασία στο κανάλι μου στο YouTube. https://youtu.be/1nvJFB8V0F8Παραδοσιακή Βασιλόπιτα Πολίτικη όπως τα παλιά τα χρόνια που μοσχοβολούσε όλο το σπίτι αυτή την γνωστή πολιτική μυρωδιά που αγαπήσαμε από παιδιά!
-
Πεντανόστιμη βασιλόπιτα Πεντανόστιμη βασιλόπιτα
Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για βασιλόπιτα (σαν κέικ).Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή βρήκα από τον Chef Δ. Αλέρτα, με λίγες δικές μου παραλλαγές.
-
Βασιλόπιτα απλή και νόστιμη Βασιλόπιτα απλή και νόστιμη
Μια εκπληκτική συνταγή για βασιλόπιτα, η οποία είναι μια εύκολη λύση που αρέσει στα περισσότερα γούστα!Λίγα μυστικά ακόμαΣε περίπτωση που η πίτα μυρίζει έντονα αυγό προσθεστε 1-2 βανίλιες παραπάνω ή λίγο ακόμη ξύσμα λεμονιού. Ακόμη, μπορείτε να καβουρδίσετε το αμύγδαλο για να θρυματίζεται πιο εύκολα. Και τέλος, σα δική σας επιλογή θέλωντας να προσθέσετε τη δική σας νότα ή ένα αγαπημένο σας υλικό, μπορείτε να βάλετε (μετά τη τρίτη οδηγία) ό,τι επιπλέον υλικό θέλετε, οπως για παράδειγμα σταφίδες ποτισμένες σε κονιάκ.
-
Ρετρό Βασιλόπιτα 1976 Ρετρό Βασιλόπιτα 1976
Ρετρό χριστουγεννιάτικη διαφήμιση για την φαρίνα "Γιώτης" του 1976 με συνταγή για βασιλόπιτα! #βασιλόπιτα
-
Βασιλόπιτα κέικ μοναδική! Βασιλόπιτα κέικ μοναδική!
Κάθε χρόνο έκανα βασιλόπιτα τσουρέκι μέχρι πέρυσι που βρήκα αυτή τη βασιλόπιτα του Άκη Πετρετζικη... Πρωτη φορά είδα να τρώνε όλοι τη βασιλόπιτα και να μη μένει ψιχουλο.. 🎅
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια