Lomo WELLINGTON
Carlos @Carlos_cocinero
Un clásico de la cocina inglesa y mundial, quite los champiñones lo sustituir por foie y aceitunas negras.disfruten de esta receta.
Lomo WELLINGTON
Un clásico de la cocina inglesa y mundial, quite los champiñones lo sustituir por foie y aceitunas negras.disfruten de esta receta.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien el lomo, quitar cordón, cabeza y cola (guardar para otra preparación).atar y sellar
- 2
Una vez sellado, cocer 20 minutoshorno a 180.
- 3
Procesar aceitunas, nueces, especias y foie, reservar frío.
- 4
Retirar lomo envolver en aluminio llevar por 15 min. Freezer
- 5
Armado: colocar film, una tapa de tarta, la panceta encima, la pasta y el lomo del freezer
- 6
Te ayudas a envolver con el film.
- 7
Importante retirar los hilos del lomo.cerramos bien los extremos, pintamos con huevo, agregamos la red(hecha con la otra tapa). sino liso.llevas a la heladera media hora.
- 8
Cocinar horno bajo, 35 minutosbien cocido hasta los 70 grados (internamente).como mi lomo.
- 9
Plato servido
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos le encantará ver cómo quedó.
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