Trascorso questo tempo, tagliamo dall’impasto delle piccole parti di allungheremo a bastoncino. Infariniamo leggermente in modo che non si attacchino disponendo un poco di farina sul ripiano.

Tagliamo gli struffoli con un coltello su un tagliere oppure, con le forbici, ricavando dei quadratini che arrotondiamo tra i palmi delle mani. Poi li sistemiamo su un vassoio spolverato con della farina.

Procediamo con la cottura in friggitrice ad aria spruzzando con lo spray gli struffoli che successivamente posizioneremo nel cestello della friggitrice ad aria.

Lasciamo cuocere per 10 minuti a 190° andandoli a scuotere un po’ a metà cottura quando sia il cestello fisso, non c’è bisogno nel caso della friggitrice con cestello girevole.

A 8 minuti li controlliamo, e se sono leggermente dorati perché li preferisci più morbidi sono già pronti, mentre per chi preferisce averli più croccanti continuiamo la cottura per qualche altro minuto.
Terminata la cottura passiamo alla caramellatura.

In una pentola fuoco basso mettiamo a riscaldare il miele con lo zucchero e un cucchiaio di acqua.mi scoliamo fino ad ottenere una miscela omogenea, ci vorranno circa due minuti.

Successivamente aggiungiamo gli struffoli e continuiamo a mescolare finché non siano tutti ricoperti dal miele.

Una volta pronti possiamo aggiungere a piacere dell’arancia candita o della scorza d’arancia grattugiata.
Infine Procediamo versandoli su un piatto da portata formando una coroncina decoriamo con codette e diavoletti colorati.