Bomba de papa rellena de carne

Preparación del Puré:
Pelar y cortar las papas en cubos.
Hervir las papas con sal hasta que estén blanditas.
Hacer un puré y dejar enfriar.

Preparación de la Masa:
Cuando el puré esté frío, agregar el huevo.
Incorporar harina gradualmente hasta formar una masa manejable

Armado de las Bombas:
Dividir la masa en bollos iguales (a mí me salieron 12).
Estirar cada bollo en la mano con ayuda de harina.
Colocar una porción del relleno en el centro y cerrar. (Si quieren bombas de papa más chicas dividen en más bollos iguales)

Cocción:
Calentar aceite en una olla hasta que esté bien caliente.

(freír una y si no se rompe, seguir armando, si se rompe poner más harina a la masa).

Freír las bombas de papa de a poco hasta que estén doradas por ambos lados.