Chupe de pollo
Hay mil recetas y formas de disfrutar un chupe, mi recomendación es quitarle lo que no te gusta y ponerle más de lo que sí, para que tenga la firma de tu casa.
Chupe de pollo
Hay mil recetas y formas de disfrutar un chupe, mi recomendación es quitarle lo que no te gusta y ponerle más de lo que sí, para que tenga la firma de tu casa.
Paso a paso
- 1
Sancochar el pollo en bastante agua con 1 cucharada de sal, por 2 horas a fuego medio.
- 2
Retirar el pollo del agua, dejarlo enfriar un poco para mechar o cortar en trozos pequeños (yo lo dejo enfriar de un día para el otro).
- 3
Agregar al agua del caldo de pollo hirviendo, los trozos de mazorca para que vayan ablandando (si los consigues listos para comer, lo agregas con el pollo), mientras se cortan los vegetales (aprox 20 min)
- 4
Agregar cortado en cubos las zanahorias, las papas, la cebolla, ajo porro, pimentón, celery, y los ajos cortados chiquiticos. Dejar cocinar 10 minutos a fuego medio.
- 5
Agregar el pollo cortadito, la lata de maíz escurrida, la leche, la crema de leche, remover bien y dejar 10 minutos más removiendo cada poco.
- 6
Incorporar el queso duro salado en cubitos... darle 5 minutos. Ajustar sal y agregar el cilantro picadito, 5 minutos más de fuego medio y listo.
- 7
Servir sobre cubitos de un queso menos salado tipo cuajada o mozzarella, y buen provecho!
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